Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Rozmrazte krůtu. Dřevěné štěpky zakryjte vodou a před grilováním namočte alespoň 1 hodinu. (U plynových grilů postupujte podle pokynů výrobce pro použití štěpky.) Opláchněte krůtu; pat suchý s papírovými ručníky. Třete kůži krůty olejem. Špičková kůže na krku dozadu. Otočné křídlové špičky pod zády. Zasuňte konce paliček pod pásek kůže přes ocas, nebo si připevněte paličky k ocasu.
-
Odvodnění dřeva. Na krytém grilu uspořádejte po stranách grilu středně žhavé uhlíky. Vyzkoušejte střední teplotu, kde se bude vařit krůta. Na žhavé uhlíky posypeme asi 1 šálek dřevní štěpky. Vložte masový teploměr do nejhrubší části krůty, aniž byste se dotkli kosti. Umístěte Turecko na odkapávací misku. Zakryjte a grilujte 1-3 / 4 hodiny; střih proužku kůže nebo provázku mezi paličky, aby stehna rovnoměrně vařila Zakryjte a grilovejte po dobu 1 až 1-3 / 4 hodin více nebo dokud se paličky nebudou snadno pohybovat v patici a krůta již nebude růžová (180 ° F).
-
Nebo předehřívací plynový gril. Upravte teplo pro nepřímé vaření. Vyzkoušejte střední teplotu, kde se bude vařit krůta. Umístěte krůtí stranu prsou nahoru na stojan v pekáčku; postavte pánev na grilovací rošt přes neosvětlený hořák. Zakryjte a grilujte výše.
-
Mezitím pro nádivku zkombinujte kostky chleba, jablko, mandle nebo lískové ořechy, zelenou cibuli, jablečnou šťávu, rozpuštěné máslo a tymián ve velké míse. Odtrhněte dva kousky těžké fólie o rozměrech 24x18 palců. Rozdělte směs na polovinu. Lžíce vycpávky uprostřed každého kusu fólie. Vyklopte dva protilehlé okraje fólie a uzavřete dvojitým přehybem. Přeložením zbývajících konců zcela uzavřete ucpávku a ponechejte prostor pro vybudování páry.
-
Fóliové balíčky umístěte přímo na středně žhavé uhlíky a grilovejte po dobu posledních 20 minut krůtího grilování nebo dokud se náplň nezahřeje.
-
Pro glazuru zkombinujte jablečný želé, vodu a mletý zázvor v malém hrnci. Vařte a míchejte, dokud se želé neroztaví. Posledních 15 minut grilování odložte a polevte na krůtu.
-
Odstraňte krůtí maso z grilu a zakryjte fólií. Před krájením nechte 10 minut stát. Podáváme s nádivkou. Poskytuje 10 až 12 porcí.
Kuřácká metoda:
Místo třísky použijte 10 až 12 kusů dřeva. Připravte Turecko, jak je uvedeno výše. V kuřáku zařaďte předehřáté uhlí, polovinu vysušeného kusu dřeva a vodní mísu podle pokynů výrobce. Nalijte vodu do pánve. Umístěte krůtí, prsa stranou nahoru, na rošt na gril na vodní pánvi. Zakryjte a kouřte asi 5 hodin nebo dokud teploměr masa zaregistruje 180 stupňů F. Podle potřeby přidávejte uhlí, kousky dřeva a vodu. Přerušte provázek mezi nohama po asi 3–1 / 2 hodinách vaření kouře. Připravte nádivku, jak je uvedeno výše, ale vložte ji do zakryté hrnce. Pečte v peci 350 ° F po dobu 45 až 50 minut nebo do zahřátí.
Turecko prsa možnost:
Vložte polovinu krůtí prsa z morky 2–2–1/2 libry na stojan v pekáčku. Umístěte pánev na rošt, který není přímo nad uhlím. Zakryjte a grilovejte po dobu 1-1 / 4 až 1-3 / 4 hodiny nebo dokud teploměr v masu zaregistruje 170 ° F, posledních 15 minut kartáčujte glazurou. Uhlíky a štěpky přidávejte každých 30 minut nebo podle potřeby, aby se udrželo střední teplo. Připravte 1/2 vycpávky a zahřívejte uhlí na posledních 20 minutách grilování. Dává 8 porcí.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 694 kalorií (8 g nasyceného tuku, 5 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 288 mg cholesterolu, 393 mg sodíku, 36 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 17 g cukru, 81 g proteinu.
