Hovězí svíčková na pánvi Boba rae lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 6 uncí hovězí svíčkové (tlusté 1 / 2- až 3/4 palce)
• 1 polévková lžíce másla
• 1 čajová lžička olivového oleje
• 4 šalotky, pokud jsou velké, rozpůlené nebo 1/2 středně červené cibule nakrájené na klíny
• 2 polévkové lžíce koňaku, brandy nebo suché červené víno
• ½ šálku hovězího vývaru
• 1 polévková lžíce másla, změkčené
• Snipped Italian (flat-leaf) petržel
• Drcené růžové pepře (volitelné)
• 1 dušená šunka (viz recept níže)

Pokyny

• Krok 1

  Steak posypte solí a pepřem. Ve 12palcové pánvi ohřejte 1 polévkovou lžíci másla a olej na vysoké teplo. Vařte steaky 1 až 2 minuty, dokud nedojde ke zhnědnutí. Snižte teplo na střední. Turn steaky; vařte o 6 minut déle nebo do požadované donarity (145 stupňů F pro středně vzácné). Odstraňte steaky; udržet v teple.

• Krok 2

  Přidejte šalotku do pánve. Vařte 5 minut nebo do chrumkavé nabídky. Odstraňte pánev z tepla. Přidat koňak; návrat do středního tepla. Vařte 2 minuty a míchejte, abyste seškrábli opečené kousky z pánve. Přidejte vývar. Snižte teplo na středně nízkou. Rozšlehejte 1 polévkovou lžíci změkčeného másla do hladka. Vraťte steaky na pánvi. Teplá lžící omáčka na steaky. Top s petrželkou a pepřem. Podáváme s dušeným švýcarským mangoldem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 434 kalorií (9 g nasyceného tuku, 6 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 129 mg cholesterolu, 763 mg sodíku, 7 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 2 g cukru, 40 g proteinu.

---

Dušené švajčiarské chardy

Ingredience

• 1 libra švýcarského mangoldu
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• Sůl
• Mletý černý pepř

Pokyny

• Krok 1

  Oříznout stonky ze švýcarského mangoldu; opláchněte a osušte. V holandské troubě předehřejte olivový olej na mírném ohni. Přidat mangold, kryt; vařte 2 minuty, občas míchejte. Dochutíme solí a pepřem. Dělá 4 porce.