Jak karamelizovat cibuli lepší domy a zahrady

Karamelizované cibule přidávají báječnou sladkost mnoha pokrmům, poklesům a omáčkám, ale možná se divíte, co je to karamelizace. Veškerá zelenina a ovoce obsahují přírodní cukry. Po zahřátí tyto cukry hnědé a karamelizují a jejich chuť je intenzivnější. Cibule jsou skvělými kandidáty na karamelizaci, protože obsahují spoustu přírodních cukrů. Cibuli lze karamelizovat pomalým vařením v oleji. Nebo mohou být karamelizovány pomocí malého cukru.

Připravte cibuli

Nejlepší cibulkou pro karamelizaci jsou sladká cibule, protože bývají šťavnaté s jemnou, sladkou chutí. Některé oblíbené sladké odrůdy zahrnují cibule Maui, Vidalia a Walla Walla. U čtyř až šesti porcí 1/3 šálku začněte se dvěma velkými cibulkami a odloupněte a vnější vrstvy papíru zlikvidujte. Cibuli nakrájejte na tenké plátky nebo nakrájejte na kousky 3/4 palce.

Rozpusťte máslo

Máslo nabízí nejbohatší chuť, ale můžete karamelizovat cibuli v jiných tucích, jako je margarín nebo olivový olej. Roztavte 2 polévkové lžíce másla ve velké pánvi na mírně nízkou teplotu.

Přidejte cibuli

Přidejte plátky cibule a trochu se překrývejte. Pokud je pánev příliš plná, zvažte použití dvou pánví pro rovnoměrnější vaření.

Pomalu Saute

Vařte zakryté na mírně mírném ohni po dobu 13 až 15 minut nebo dokud plátky cibule nejsou jemné, občas míchejte. Tento pomalý krok vaření umožňuje, aby cibule uvolnila své šťávy a stala se rovnoměrně měkkou.

Dokončete karamelizaci cibule

Jakmile je cibule něžná, zahřejte ji na středně vysokou a odkryjte pánev. Extra teplo pomůže karamelizovat šťávu z cibule v másle, což dává cibuli požadovanou karamelovou barvu a chuť. Vařte za stálého míchání po dobu 3 až 5 minut nebo do zlaté barvy.

Jak používat karamelizovanou cibuli

Existuje mnoho možností, jak si užívat karamelizovanou cibuli, i když můžete být v pokušení je jíst přímo z pánve.

Lžíci cibule na vrcholu hamburgery, steaky, vepřové kotlety nebo vařené plátky ořešáku.
U předkrmů nasypte zahřáté kolo sýru Brie nebo bruschetta s karamelizovanou cibulkou.
Ozdobte polévku nebo těstoviny s cibulí.
Používejte je jako náplň pro omelety nebo houbové čepice, jako zálivka na pizzu nebo jako vhazování těstovin.

Recepty používající karamelizovanou cibuli

Pečený Brie s karamelizovanou cibulkou a lískovými oříšky

Makaróny a sýr s karamelizovanou cibulkou