Rýže a fazole lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 2 šálky krájené cukety a / nebo žluté letní tykve (1 střední) *
• 1 8, 8 oz váček s dlouhými zrny a divokou rýží
• 1 15 oz může červená, námořnická nebo garbanzo fazole (cizrna), opláchnutá a vyčerpaná
• 6 vajec, lehce zbit
• ¼ šálek mléka
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička mletého černého pepře
• 1 šálek drceného koláče a sýra Monterey Jack, sýra čedar nebo švýcarského sýra (4 unce)
• Cherry rajčata (volitelné)
• Čerstvá petrželka (volitelně)

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké pánvi topný olej na středně vysoké teplo. Přidejte cuketu do pánve; vařte a promíchejte, dokud nejsou křehké.

• Krok 2

  Mikrovlnná rýže podle pokynů v balení. Přidejte rýži a fazole do squash v pánvi; jemně míchejte kombinovat.

• Krok 3

  Ve střední misce smíchejte vejce, mléko, sůl a pepř. Nalijte směs vajec na rýžovou směs v pánvi. Vařte na mírném ohni. Při sestavování směsí spusťte špachtli kolem okrajů pánve a zvedněte směs vajec tak, aby nevařená část teče pod. Pokračujte ve vaření a zvedání hran, dokud není směs vajec nastavena. Posypte sýrem. Pokud je to žádoucí, přelijte cherry rajčátky a petrželkou.

*Tip

Pokud chcete, polovinu cukety nebo žluté letní squash podélně před krájením.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 490 kalorií (10 g nasyceného tuku, 7 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 312 mg cholesterolu, 912 mg sodíku, 36 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 5 g cukru, 26 g proteinu.