Mušle zapékané prosciutem s aioli z červené papriky | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 10 čerstvých nebo zmrazených mořských lastur
• 10 velmi tenkých plátků prosciutto (6 až 7 uncí), podélně na polovinu, nebo 10 plátků na středovou stranu slaniny, napůl na polovinu
• 20 středně čerstvých listů bazalky
• Čerstvě mletý černý pepř
• 1 recept Pečený červený pepř Aïoli
• Čerstvá bazalka (volitelně)

Pokyny

• Krok 1

  Rozmrazte mušle, pokud jsou zmrazené. Namočte dvacet 6 palcových dřevěných špízů do vody nejméně 30 minut.

• Krok 2

  Mezitím brojler předehřát. Opláchněte hřebenatky; pat suchý s papírovými ručníky. Řezané mušle na polovinu.

• Krok 3

  Na velké prkénko položte proužky pršutu nebo slaniny. Horní část pršutového proužku položte středním listem bazalky; přidat polovinu hřebenatky. Počínaje krátkým koncem, stočte každý pršutový pruh kolem vroubkování. Navlékněte každý předkrm na špíz. Posypeme pepřem.

• Krok 4

  Umístěte špejle na lehce namazaný nevyhřívaný stojan na brojlerové pánvi. Grilování 4 až 5 palců od horka 6 až 8 minut nebo do doby, kdy jsou mušle neprůhledné a prosciutto nebo slanina je svěží, jednou se otáčí.

• Krok 5

  Podávejte špízy s pečenou paprikou Aïoli pro namáčení. Pokud je to žádoucí, nahoře aïoli se zlomenou čerstvou bazalkou.

Trasy Make-Ahead:

Připravte aïoli podle pokynů. Zakryjte a chlazte až 2 dny. Tenké s trochou vody, je-li to žádoucí.

Jak na to:

1. Polovinu každého vroubkování přes střed. 101405753.jpg 2. Každý výřez prosciutta ořízněte na polovinu. 101405754.jpg 3. Položte list bazalky na vrchol prosciutta. Položte polovinu hřebenatky na bazalku a začněte od krátkého konce prosciuttem a bazalkou kolem hřebenatky. 101405755.jpg 4. Navlékněte každou zabalenou hřebenatku do 6palcového dřevěného špízu. 101405756.jpg

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 92 kalorií (1 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 11 mg cholesterolu, 231 mg sodíku, 1 g sacharidů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 7 g proteinu.

---

Pečená červená paprika Aïoli

Ingredience

• ½ šálky lahví pečené červené papriky sladké, odkapané
• 2 stroužky česneku, nakrájené
• ⅓ šálek majonézy
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• ⅛ lžička soli
• Čerstvá paprika čerstvě mletá

Pokyny

• Krok 1

  V mixéru nebo kuchyňském robotu zkombinujte 1/2 šálku pečené červené papriky, zapečené a 2 stroužky česneku. Přikryjte a míchejte, dokud téměř nevyhladíte. Přidejte 1/3 šálku majonézy. Přikryjte a míchejte, dokud nebude hladký. Se spuštěným mixérem nebo procesorem postupně přidávejte 2 lžíce olivového oleje skrz otvor ve víku nebo zkumavce a míchejte do hladka. Odstraňte Aïoli do mísy. Dochutíme 1/8 lžičkou soli a černou pomletou černou paprikou. Zakryjte a chill, dokud není připraven sloužit.