Krémová pražená polévka z papriky | lepší domy a zahrady

Ingredience

2 celé cibule česneku
1 velká cibule, nakrájená na plátky
1 polévková lžíce odřízla čerstvý rozmarýn nebo 1 lžičku sušeného rozmarýnu, rozdrcená
1 polévková lžíce olivového oleje
4 velké červené papriky
⅓ šálek pevně zabalené stonky čerstvé petržele větvičky
⅓ šálek pevně zabalené stonky čerstvých listů bazalky
1 čerstvá paprika jalapeño chile, nasazená a nakrájená *
¼ lžička černého pepře
¼ lžička drceného červeného pepře
Vařená omáčka z horké papriky
1 32 uncí kartonový vývar z kartonu
½ šálku půl a půl
Skartovaná čerstvá bazalka (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Předehřejte troubu na 425 ° F. Odřízněte horní 1/2 palce česnekových cibulek, abyste odkryli konce jednotlivých hřebíčků. Ponechte cibule česneku celé, odstraňte všechny volné vnější vrstvy papíru. Vložte cibule, nakrájené konce a cibuli do malé pekáče. Posypeme rozmarýnem; pokapeme olejem. Čtvrté sladké papriky podélně; Odstraňte stonky, semena a membrány. Papriky nakrájené strany nakrájejte dolů na plech potažený fólií. Pečený česnek, cibule a papriky sladké 20 až 25 minut nebo do té doby, než se česnek cítí měkký, když je vymačkaný a papriky jsou spálené a velmi jemné.
Krok 2
Přilepte fólii kolem paprik a ohněte okraje k sobě. Nechte odstát 15 minut nebo do té doby, než vychladnou. Pomocí ostrého nože uvolněte okraje kůže; jemně stáhněte kůže z proužků a vyhoďte je. Když je česnek dostatečně cool, aby se s ním zacházelo, vytlačte česnekovou pastu z jednotlivých hřebíčků.
Krok 3
V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte česnekovou pastu, cibuli, papriku, petrželku, listy bazalky, jalapeño pepř, černý pepř, drcený červený pepř a pepřovou omáčku. Zakryjte a promíchejte nebo zpracovejte, dokud téměř nevyhladíte. Přidejte 1 šálek vývaru; přikryjte a míchejte nebo zpracovávejte, dokud nebude hladký.
Krok 4
Nalijte pyré do velké mísy; zamíchejte zbývající vývar a půl a půl. (Chcete-li polévku zahřát, nalijte směs pyré do velkého hrnce. Zamíchejte do zbývajícího vývaru a půl a půl; vařte na mírně nízkém žáru, dokud se nezahřeje.) Pokud je to žádoucí, vrchní porce se strouhanou bazalkou.

*Tip:

Chile papriky obsahují oleje, které mohou dráždit vaši pokožku a oči. Při práci s nimi noste plastové nebo gumové rukavice.

Trasy Make-Ahead:

Připravte se podle pokynů v kroku 3. Mírně ochlaďte. Převeďte do vzduchotěsného kontejneru. Zakryjte a chlazte až 2 dny. Chcete-li podávat chlazenou polévku, zamíchejte zbývající vývar a půl a půl. Chcete-li polévku zahřát, přeneste ji do velkého hrnce. Zamíchejte zbývající vývar a půl a půl. Vařte na mírně nízkém ohni, dokud se nezahřeje.