Konzervovaná zeleninová polévka lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 ½ litru kuřecího, hovězího nebo zeleninového vývaru
• 4 šálky nakrájené, loupaná rajčata
• 4 šálky celozrnné kukuřice (8 uší)
• 3 šálky na kostičky, loupané brambory (1 libra)
• 2 šálky řezané zelené fazolky
• 2 šálky krájené mrkve
• 2 šálky plátky celeru
• 1 šálek nakrájenou cibuli
• 3 česnek, mletý
• 2 polévkové lžíce ostříhané petrželky nebo 2 lžičky sušené petrželky
• 1 polévková lžíce vylisovaná majoránka nebo 1 lžička sušené majoránky, drcená
• 1 polévková lžíce ostříhala tymián nebo 1 lžička sušeného tymiánu, drcená
• ½ lžičky pepře
• 1 polévková lžíce, rozdrcený rozmarýn nebo 1 lžička sušeného rozmarýnu

Pokyny

• Krok 1

  V holandské peci nebo konvici s 8 až 10 kvartály kombinujte vývar, rajčata, kukuřici, brambory, zelené fazole, mrkev, celer, cibuli, česnek, petržel, majoránku, tymián, rozmarýn a pepř.

• Krok 2

  Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 5 minut (zelenina bude svěží).

• Krok 3

  Naběračka horké zeleniny do horkých, čistých kvartérů nebo plechovek na konzervování půllitrů, plná asi polovina. Přidejte horkou tekutinu a ponechejte 1palcový prostor. Odstraňte vzduchové bubliny, otřete okraje sklenic a upravte víčka. Zpracovávejte naplněné nádoby v tlakovém konzervě, při tlaku 10 liber pro vážené konzervy nebo 11 liber pro konzervy s číselníkem, po dobu 75 minut pro litry nebo 60 minut pro pinty. Nechte tlak přirozeně klesat. Odstraňte sklenice z konzerv; cool na stojanech. Dělá 6 kvartů (24 porcí na jeden šálek).

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 76 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 mg cholesterolu, 422 mg sodíku, 16 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 3 g proteinu).