Jak vařit lilek lepší domy a zahrady

Výběr lilku

Když si vzpomenete na lilek, pravděpodobně si představujete velký hruškovitý nebo válcovitý lilek s lesklou fialovou pokožkou. I když se jedná o nejběžnější odrůdu ve Spojených státech, lilek se liší tvarem a velikostí, od několika centimetrů po dlouhou nohu. Barva se liší podle odrůdy, včetně bílé, zelené, červeno-oranžové a pruhované odstíny.
Lilek je k dispozici po celý rok, ale vrcholy na konci léta. Hledejte pevný lilek s lesklým povrchem, který je pro svou velikost těžký, se světlým topem bez plísní. Mladší, menší lilky jsou obvykle méně hořké než ty větší nebo starší.
Vzhledem k tomu, že lilek rychle podléhají zkáze, skladujte je celé v chladničce po dobu 2 až 4 dnů.

Jak připravit lilek

Lilek před použitím omyjte.
Zatímco kůže malého mladého lilku je jedlá, na větších nebo starších lilcích je kůže hořká a měla by být oloupána. V případě pochybností odpověď na

loupáte lilek ano? loupejte to. K odstranění pokožky použijte škrabku na zeleninu nebo nůž na krájení. Maso zabarví brzy po loupání, proto loupejte lilek těsně před použitím.

Odřízněte horní a květový konec a lilek nakrájejte na plátky 1/2 palce nebo 3/4 palce, pokud metoda vaření nestanoví jinak. 1 lilek lilku se rovná 5 šálkům.

Možná jste už slyšeli o solení lilku před použitím. I když to není podstatné, pomáhá to skrýt hořkou chuť, zejména starších lilků, tím, že vydává šťávy a nechává je odtékat. Plátky nebo kostky položte na vrstvené papírové ručníky a posypte solí po všech stranách. Top s více papírových ručníků a talíř nebo něco, co je vážit dolů. Nechte stát asi 20 minut, poté opláchněte, osušte a použijte podle potřeby.

Jak si vyrobit lilek parmazán

Níže naleznete kompletní seznam ingrediencí a metody pro náš pečený lilek Parmesan. Chcete-li vyrobit lilek Parmesan:

Plátek lilku
Ponořte se do vajíčka
Ponořte se do požadované směsi
Umístěte plátky lilku na smažené pekáče
Pečte asi 30 až 45 minut při 375 ° F a jednou otáčejte
Zatímco lilek nakrájíme na plátky, smíchejte směs ricotty a bylin a namažte pekáčem na 3 kvartály
Těstovinová omáčka rozprostřete na dno pekáče
Přidejte pečené plátky lilku
Na plátky lilku přidejte další těstovinovou omáčku
Dolů se směsí ricott a posypání mozzarellou
Opakujte vrstvy lilku, omáčky, ricott a mozzarelly
Zakryjte fólií a péct 35 minut při 375 ° F
Odstraňte fólii, přidejte další mozzarellu a pečte dalších 5 minut

Získejte úplné pokyny k našemu zdravému receptu parmezánu na lilku

Jak plnit lilek

Plněné recepty lilku vypadají zvláštně, ale je jednoduché je vyrobit. Navíc si můžete dát něco s čímkoli, co se vám líbí.

Chcete-li nacpat lilek, začněte tím, že lilek podélně snížíte na polovinu. Vyjměte většinu lilku a ponechejte skořápku 1/4 až 1/2 palce. Nakrájejte buničinu a přidejte ji k náplni. Přidejte požadovanou náplň a poté vařte podle potřeby.

Chcete-li upéct plněný lilek, vložte naplněné poloviny lilku do pekáče a pečte při 350 ° F po dobu 25 až 35 minut nebo do zahřátí a skořápky lilku jsou jen jemné.
Chcete-li grilovat plněný lilek, vložte poloviny lilku do fóliového balení a grilujte, zakryté, 20 až 25 minut nebo do měkka.

Vyzkoušejte naše plněné recepty lilku:

Plněná lilek středomořského stylu

Plněné lilky na grilu

Jak grilovat lilek

Lilek je pro grilování přirozený díky svému hustému interiéru, který působí jako houba a nasává marinádu, olej nebo máslo a kouřovou chuť. Rychle se připravuje, protože nevyžaduje předvaření.

Odřízněte horní a květové konce. V případě potřeby oloupejte a nakrájejte na plátky o velikosti 1–2 až 1 palec. (Drobné lilky můžete namísto krájení na polovinu snížit na polovinu.) Plátky štětce na všech stranách štětcem natřete olivovým olejem, rozpuštěným máslem nebo stolním olejem (nebo použijte marinádu na bázi oleje). To dodává chuť a chrání plátky před přilepením k roštu na gril. Podle potřeby osolte bylinkami, solí a černým pepřem.

Položte lilek na kus těžké fólie nebo přímo na rošt na rošt.

U dřevěného uhlí umístěte lilek na stojan přímo nad středně uhlí. Gril, odkrytý, asi 8 minut nebo do křupavého řízení, občas se točí.

U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Umístěte lilek na grilovací stojan přímo nad teplo. Přikryjte a grilovejte asi 8 minut nebo do chrumkavé nabídky, občas se točí.

Vyzkoušejte recepty grilovaného lilku:

Lilek Panzanella

Lilkový grilovaný salát z lilku

Salát z lilku na grilu

Lilek Caprese Salát

Jak pečte lilek

Pečený lilek je skvělým základem pro poklesy a pomazánky a doplňkem k přílohám. Pečení lilku:

Předehřejte troubu na 450 ° F. Vyrovnejte pekáč 15x10x1 palce fólií nebo lehce namazanou pánví.
Loupejte lilek, je-li to žádoucí, a nakrájejte na 3/4-palcové kostky. Umístěte kostky do velké mísy. Pro 6 šálků lilku (1 střední), v malé misce kombinujte 3 stroužky česneku, mleté; 1 polévková lžíce olivového oleje; 1/2 lžičky soli; a 1/4 lžičky černého pepře. Hodíme lilek s olejovou směsí a převede na připravenou pánev.

Lilek pečte asi 20 minut nebo do něhy, za občasného míchání.

Pečené lilkové recepty:

Orzo s pečenou zeleninou

Pečený lilek a červená paprika

Jak restovat lilek

Plátky lilku na obou stranách natřete olivovým olejem a posypte solí a černým pepřem. Do mělké misky vložte asi 1/3 šálku kořeněné drobky suchého chleba. V případě potřeby zamíchejte 1 až 2 polévkové lžíce strouhaného pecorina nebo parmezánu. Každý kousek lilku ponořte do drobků a důkladně povlečte.

Ve velké těžké pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje na středně vysokou teplotu.

Přidejte horké pánvi potažené plátky lilku; vařte asi 5 minut na stranu nebo do zlaté.

Získejte náš thajský lilek s receptem Basil and Tomatoes (který používá restovaný lilek)

Jak vařit lilek v mikrovlnné troubě

Loupejte lilek, je-li to žádoucí, a nakrájejte na 3/4-palcové kostky. Umístěte kostky do kastrolu nebo misky vhodné do mikrovlnné trouby spolu se 2 polévkovými lžícemi vody.

Mikrovlnná trouba, zakrytá, při 100% výkonu (vysoký) po dobu 6 až 8 minut nebo do jemné nabídky, jednou za stálého míchání.

Naše oblíbené recepty lilku

Ať už hledáte zdravé recepty lilku, Pečený lilek Parmesan, recepty grilovaného lilku nebo recepty italského lilku, máme sbírku, abychom vám mohli začít.

Naše nejlépe hodnocené recepty lilku

Pečený lilek parmazán

Lilek Lasagna

Pomalý sporák Penne s omáčkou z rajčat a lilku

Lilková polévka

Tofu a lilek

Sicilský lilek Dip

Plněné lilky na grilu

Lilek Caprese Salát

Lilek Panzanella