Obsah:
- Jak oloupat brambory vařené s kůží
- Krok 1: Skóre brambor kolem středu
- Krok 2: Vařte až do výběrového řízení
- Krok 3: Vypusťte a vypláchněte studenou vodou
- Krok 4: Sklouzněte ze slupek
Nedotýkejte se krájení spirál s nožem na krájení nebo střílením bramborových slupek po celé kuchyni pomocí škrabky na zeleninu. Tento testovací kuchyňský trik vám umožní loupat již vařené brambory v žádném okamžiku. Postupujte podle jednoduchých pokynů krok za krokem, až budete příště potřebovat šarži brambor pro bramborovou kaši nebo bramborový salát.
Tip BH&G Test Kitchen Tip: Tato technika funguje nejlépe u malých brambor, které lze vařit celé ve vroucí vodě; velké brambory se nejlépe nakrájí na kousky před vařením, aby se zkrátila doba jejich vaření.
Jak oloupat brambory vařené s kůží
Krok 1: Skóre brambor kolem středu
Shromažďujte malé brambory Yukon Gold, Fingerling Potatoes nebo New Potatoes. Opláchněte a otřete nečistoty a skvrny, pak pomocí nože opatrně nakrájejte kůru kolem obvodu každého bramboru. Plátky kolem kůže, ale nedělejte to hluboký řez, protože chcete zachovat co nejvíce z masa, jak můžete pro svůj recept.
Krok 2: Vařte až do výběrového řízení
Vložte brambory s rýhou do velkého hrnce a naplňte dostatečným množstvím vody, aby zakryly vrcholy brambor. Dochutíme 1/2 až 1 čajovou lžičkou soli. Vařte na vysoké teplotě, aby se voda dostala do varu, a pak snižte teplotu na nízkou teplotu. Přikryjte pánev víkem a jemně vařte 20 minut nebo dokud brambory nejsou jemné. Zkontrolujte je pomocí vidličky, zda nejsou dárcové.
Krok 3: Vypusťte a vypláchněte studenou vodou
Přiveďte vařené brambory do cedníku, aby odtékaly vody. Okamžitě po vypuštění opláchněte studenou vodou a ponořte do studené lázně.
Krok 4: Sklouzněte ze slupek
Najděte rýhovanou část brambor a začněte tam sklouzávat z kůry. Odstraňte oloupané slupky a pokračujte podle svého receptu pomocí bez kůží.
Nyní, když jste rychle oloupali dávku vařených brambor, dejte slupky z kůže dobře využít v těchto chutných receptech:
- Kaše bramborová kaše
Tato snídaně s kastrolem začíná hromádkou oloupaných bramborových kaší a končí půltuctem vajec a světlým a čerstvým salátem z rukoly.
Sklouzněte bramborové slupky a poté vařené zlato Yukon zpracovejte v ricerovi, aby se dosáhlo creaplace výsledků.
Namísto loupání před vařením vařte, loupejte a poté rozmačkejte 2 libry malých červenat pro tyto naložené bramborové mísy.
Tajná složka v těchto rolích skořice jako vzduch? Šálek bramborová kaše!
Tyto předkrmy s mandlemi začínají bramborovou kaší bez kůže a křupavou slaninou.
