Rýžový pudink s kořením a kořenovým pepřem | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 vanilková fazole, podélně rozdělená
• 4 šálky plnotučného mléka
• ½ šálky nevařené střednězrnné rýže
• 4 palcová tyčinka skořice
• 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 10 celých kardamomových lusků
• 1 lžička rozdrtila celé koření
• 3 žloutky
• ¼ šálek cukru
• 1 receptový sirup s pepřem Date-Pepper
• Jemně nasekané pistáciové matice (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Scrape semena z vanilky, rezervování lusku. Ve velkém hrnci kombinujte semena vanilky a lusku, mléko, rýži, skořici a zázvor. Kardamom a nové koření vložte do čajového míče nebo do pytlíku na sýr; přidejte do mléčné směsi. Přiveďte jen k zahřátí na středně vysoké teplo; odstranit z tepla. Nechte stát, zakryté, 30 minut.

• Krok 2

  Ve střední misce smíchejte žloutky a cukr. Vraťte rýžovou směs do mírného zahřátí. Postupně míchejte asi 1/2 šálku horké směsi do žloutkové směsi; návrat do zbývající horké směsi v pánvi. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud směs neomíchá (195 ° F) a nepatrně nezhustne (směs zchladne i nadále zhoustnout). Odstraňte z tepla. Odstraňte a vyhoďte vanilkové lusky a koření; cool 10 minut.

• Krok 3

  Okamžitě podávejte nebo přeneste pudink do mísy, zakryjte povrch plastovým obalem a ochlazujte 4 až 24 hodin. Špičkové porce s sirupem Date-Pepper a, je-li to žádoucí, pistácie.

Rýžový pepřový sirup

V malém hrnci kombinujte 1/2 šálku baleného tmavě hnědého cukru, 1/4 šálku vody, 1/2 lžičky. čerstvě mletý černý pepř a 1/4 lžičky. sůl. Přiveďte k varu na středně vysoké teplo. Vařte, odkryjte, dokud není sirup a snížte na 1/3 šálku. Odstraňte z tepla. Vmíchejte 1/3 šálku nasekané smetany a dvě nebo tři mleté ​​další papriky; mírně vychladnout. V případě potřeby zamíchejte 1 až 2 polévkové lžíce. další voda k dosažení konzistence mrholení. Podávejte teplé. (Pokud je sirup při stání příliš tvrdý, přeneste ho do mísy a mikrovlnné trouby 20 až 30 sekund nebo do změknutí. V případě potřeby zřeďte další vodou.) Vytvoří 1/2 šálku.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 317 kalorií (4 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 108 mg cholesterolu, 179 mg sodíku, 55 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 40 g cukru, 8 g proteinu.