Mexický konfetový rýžový salát lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 šálky vody
• 1 šálek nevařené dlouhozrnné bílé rýže
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky jemně rozdrcené limetkové kůry
• 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 polévkové lžíce vody
• 1 lžička medu
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mletého kmínu
• 1 15 uncí mohou černé fazole, opláchnout a vypustit
• 1 4 unce může nakrájené zelené chilli papričky, nevyčištěné
• ⅓ rajče nasazené a jemně nasekané rajče (1 střední)
• ¼ šálek jemně nasekané červené cibule
• ¼ šálek jemně nasekané žluté nebo oranžové papriky
• 1 polévková lžíce vyřízla čerstvý koriandr

Pokyny

• Krok 1

  V malém hrnci přiveďte k šálku 2 šálky vody. Zamíchejte rýži a 1/2 lžičky soli. Návrat k varu; snížit teplo. Vařte asi 20 minut nebo do doby, než je voda absorbována. Přeneste do velké mísy; pohodě úplně.

• Krok 2

  Pro oblékání zkombinujte limetkovou kůru, limetkovou šťávu, olej, 2 polévkové lžíce vody, med, 1/2 lžičky soli a kmín. Zakryjte a dobře protřepte.

• Krok 3

  Ve střední misce kombinujte vařenou rýži, fazole, zelené papriky chile, rajče, červenou cibuli, papriku a koriandr. Přidat obvaz; jemně promíchejte. Zakryjte a chlazte až 24 hodin.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 209 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 712 mg sodíku, 38 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 3 g cukru, 6 g proteinu.