Libanonské hamburgery lepší domy a zahrady

Ingredience

½ šálku jemně nasekaných semen rajče
½ šálku jemně nasekané okurky
½ šálku prostého jogurtu
2 lžičky odřízly čerstvé máty nebo 3/4 lžičky sušené máty, rozdrcené
1 stroužky česneku, mleté
⅛ lžička soli
½ šálku odřízl čerstvou petrželku
¼ šálek jemně nasekané cibule
2 polévkové lžíce vody
1 lžičková sůl
1 čajová lžička mleté skořice
1 lžička mletého kmínu
1 lžička papriky
½ lžičky mletého červeného pepře
1 ½ liber libového mletého jehněčího masa nebo mletého hovězího masa
3 velké koláče pita chléb, na polovinu

Pokyny

Krok 1
Pro omáčku v malé misce smíchejte rajčata, okurky, jogurty, máty, česnek a 1/8 lžičky soli. Zakryjte a odložte stranou.
Krok 2
U hamburgerů ve velké míse smíchejte petržel, cibuli, vodu, 1 lžičku soli, skořici, kmín, papriku a mletou červenou papriku. Přidejte jehněčí maso a dobře promíchejte. Tvar do 6 oválných placičků, každý asi 1/2 palce tlustý. Umístěte na nevytápěný stojan na brojlerové pánvi.
Krok 3
Brožujte 4 až 5 palců od tepla po dobu 12 až 14 minut nebo do okamžiku, kdy se do středu každého hamburgeru zaregistruje teploměr s okamžitým odečtem, který zaznamená 160 stupňů F, * jednou se otáčí. (Nebo grilovejte placičky na stojanu nekrytého grilu přímo přes střední ** uhlí po dobu 14 až 18 minut nebo do okamžiku, kdy teploměr s okamžitým odečtem vložený do středu každého hamburgeru zaregistruje 160 stupňů F, ** otočení jednou.)
Krok 4
Podávejte placičky v polovině pita chléb s omáčkou. Dělá 6 porcí.

*Poznámka:

Vnitřní barva mletého masa není spolehlivým indikátorem donibility. Jehněčí, hovězí, telecí nebo vepřové placičky vařené na 160 stupňů F, bez ohledu na barvu, jsou bezpečné. Pro kontrolu vnitřní teploty použijte teploměr s okamžitým odečtem. Chcete-li změřit donibility každé patty, vložte okamžitý čtecí teploměr přes stranu patty do hloubky 2 až 3 palce.