Chilli salsa | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 ½ liber zralých rajčat
• 2 šálky nakrájenou cibuli
• 1 šálek nasekané zelené papriky
• ¾ šálku jemně nasekané, nasazené čerstvé papriky jalapeño chile *
• 6 stroužků česneku, mleté
• 1 15 uncí mohou černé fazole, opláchnout a vypustit
• 1 15 uncí rajčatová omáčka
• 1 12 oz může rajčatová pasta
• ¼ šálek cukru
• 3 polévkové lžíce octa
• 3 lžíce lahvové limetkové šťávy
• 1 polévková lžíce chilli
• 2 lžičky soli
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1 lžička sušeného mexického oregana nebo sušeného oregana, drcená
• 1 lžička černého pepře

Pokyny

• Krok 1

  V případě potřeby loupejte rajčata. Semena, jádro a hrubo nakrájená rajčata (měli byste mít asi 7 šálků). Umístěte rajčata do velkého cedníku. Nechte vytéct 30 minut; zlikvidujte jakoukoli tekutinu.

• Krok 2

  V 4- až 6-qt. z nerezové oceli, smaltované nebo nepřilnavé těžké nádoby kombinují rajčata a zbývající ingredience. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vaříme, odkryté, 20 minut, občas zamícháme. Odstraňte z tepla.

• Krok 3

  Naběračka horké salsy do horkých sterilizovaných nádob na konzervování půllitrů, ponechávající prostor 1/2 palce. Otřete okraje sklenic; seřiďte víka a pásy šroubů.

• Krok 4

  Zpracujte naplněné nádoby ve vroucí vodě 20 minut (začněte načasování, jakmile se voda vrátí do varu). Odstraňte sklenice z konzerv; cool na drátěné stojany.

*Tip

Chile pepř obsahuje oleje, které mohou dráždit vaši pokožku a oči. Při práci s nimi noste plastové nebo gumové rukavice.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 18 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 135 mg sodíku, 4 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 2 g cukru, 1 g proteinu.