Brusinkový vaječný likér lepší domy a zahrady

Ingredience

1 ½ šálky univerzální mouky
¼ šálek celozrnné mouky
1 balíček aktivních suchých kvasnic
1 šálek konzervy nebo mléčný vaječný koňak
¼ šálek vody
¼ šálek granulovaného cukru
¼ šálku másla
1 lžičková sůl
1 ¼ šálky univerzální mouky
1 šálek mouky
1 šálek baleného hnědého cukru
¼ šálku másla
¼ šálek vaječný likér
⅓ šálek nasekané čerstvé brusinky
¼ šálek nasekané vlašské ořechy
2 polévkové lžíce změkčeného másla
¼ šálek granulovaného cukru
¾ lžička mletého muškátového oříšku
¼ lžička mleté skořice

Pokyny

Krok 1
Ve velké míchací misce kombinujte 1-1 / 2 šálky univerzální mouky, celozrnné mouky a aktivního suchého droždí; dát stranou.
Krok 2
V mírném hrnci zahřejte a míchejte vaječný likér, vodu, granulovaný cukr, máslo a sůl, dokud se nezahřeje (120 ° F až 130 ° F) a máslo téměř roztaje. Přidejte do moučné směsi. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání mísa neustále. Porazte vysokou rychlostí po dobu dalších 3 minut. Pomocí lžíce zamíchejte další 1-1 / 4 šálky univerzální mouky. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Míchejte v dostatečném množství mouky (až 1 šálek), aby se vytvořilo středně měkké těsto, které bude hladké a pružné (celkem 3 až 5 minut). Tvar do koule. Umístěte do namazané mísy a jednou otočte. Pokrýt; nechte vstát na teplém místě až do dvojnásobku (asi 45 až 60 minut). Punch těsto dolů. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Zakryjte a nechte 10 minut odpočinout.
Krok 3
Mezitím v pánvi zahřejte spolu hnědý cukr, máslo a vaječný likér, dokud směs nepropadne. Nalijte do nemazané pekáče 13x9x2 palce. Posypeme brusinkami a ořechy.
Krok 4
Na lehce pomoučeném povrchu těsto na obdélník 15x12 palce. Spread s měkkým máslem. Posypeme směsí cukru, mletého muškátového oříšku a mleté skořice. Volně se sbalte, počínaje krátkou stranou. Navlhčete a utěsněte hranu. Nakrájejte rolku na dvanáct palcových plátků. Položte, nařezanou stranou dolů, na směs hnědého cukru. Zakryjte a nechte povstávat na teplém místě až do téměř dvojnásobku (30 až 40 minut).
Krok 5
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Pečte asi 30 minut nebo do zlatohně. Pokud je to nutné, posledních 5 minut pečení volně zakryjte fólií. Vyjměte z trouby. Nechte stát 5 minut na drátěném stojanu. Invertovat pro vyjmutí z pánve. Chlazení mírně nebo úplně. Dělá 12 rolí.