Klasická chili s 10 zákruty lepší domy a zahrady

Ingredience

1 ½ liber libového mletého hovězího masa
3 šálky nasekané mrkve, celeru, cibule a / nebo papriky
4 stroužky česneku, mleté
1 polévková lžíce rostlinného oleje
2 15 oz plechovky černé fazole a / nebo ledviny, opláchnuté a vyčerpané
2 14, 5 unce plechovky nakrájená rajčata, nevykostěná
1 15 uncí rajčatová omáčka
1 šálek hovězího vývaru se sníženým obsahem sodíku
2 polévkové lžíce chili prášku
1 lžička sušeného oreganu, drcená
½ lžičky černého pepře nebo drceného červeného pepře
Požadované polevy

Pokyny

Krok 1
V nizozemské peci s 6 kvarty uvařte mleté hovězí maso, zeleninu a česnek v horkém oleji na středně vysoké teplotě, dokud maso nezhnědne a zelenina nebude jemná. Vypusťte tuk. Zamíchejte dalších osm přísad (pepřem).
Krok 2
Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 20 minut za občasného míchání. Podávejte s požadovanými polevami.

Pokyny pro pomalý sporák:

Ve velké nizozemské peci vařte mleté hovězí maso, zeleninu a česnek podle pokynů. Vypusťte tuk. V pomalém sporáku 4- až 5 kvartů kombinujte masovou směs, fazole, rajčata, rajčatovou omáčku, 1/2 šálku hovězího vývaru, chilli, oregáno a pepř. Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 8 až 10 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 4 až 5 hodin. Podávejte s požadovanými polevami.

BBQ vepřové

Pro mleté hovězí maso používejte vepřové plece 1 1/2 libry, upravené a nakrájené na kousky 3/4 palce. Omezte rajčatovou omáčku na 8-unci plechovku a přidejte 1 šálek barbecue omáčkou. Vařte 1–1/2 hodiny. Na 1 1/4 šálků: 311 kal., 7 g tuku (2 g nasyceného tuku), 51 mg chol., 1 132 mg sodíku, 40 g karb., 9 g vlákniny, 24 g pro., 16 g celkového cukru

Tři fazole

Namísto 2 plechovek černé fazole použijte tři 15-uncové plechovky z kombinace černé, pinto, garbanzo, cannellini nebo červené fazole.Per 1 1/4 šálků: stejné jako výše s výjimkou 345 kalorií, 27 g bílkovin, 35 g sacharidu, 1047 mg sodíku, 15% vápníku, 27% železa

Vegetariánský

Postupujte podle pokynů pro Three Bean a použijte zeleninový vývar místo hovězího vývaru. Vynechejte maso a přidejte 1 1/2 šálků nakrájené loupané sladké brambory. 1/4 šálky: 217 kalorií, 11 g bílkovin, 41 g uhlohydrátů, 3 g celkového tuku, (0 g nasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 10 g vlákniny, 8 g celkového cukru, 145% vitamínu A, 38% vitamínu C, 1055 mg sodíku, 15% vápníku, 18% železa

italština

Nahraďte 1 libru italskou klobásou za 1 libru hovězího masa. Místo italského koření použijte italské koření. Top s provolone sýrem. Na 1 1/4 šálků: 456 kalorií, 26 g bílkovin, 29 g uhlohydrátů, 28 g celkového tuku, (11 g nasyceného tuku), 73 mg cholesterolu, 9 g vlákniny, 7 g celkového cukru, 76% vitaminu A, 39 Vitamin C, 1451 mg sodíku, 24% vápníku, 21% železa

Pivo

Místo hovězího vývaru použijte jedno 12-lahvové pivo a každou misku přikryjte 2 polévkovými lžičkami strouhaným sýrem čedar. Na 1 1/4 šálků: stejné jako výše, kromě 376 kalorií, 28 g bílkovin, 30 g uhlohydrátů, 16 g celkového tuku (6 g nasyceného tuku), 70 mg cholesterolu, 77% vitamínu A, 972 mg sodíku, 22% vápníku

Turecko Chili

Místo hovězího masa použijte mletou krůtu, fazole Cannelini nahraďte černými fazolemi, vynechejte rajčata, rajčatovou omáčku, hovězí vývar a chilli. Přidejte 32 uncí kuřecí vývar, 8 uncí salsa verde a 1 může nakrájené zelené chiles. Použijte kmín místo oregano. Na 1 1/4 šálků: 289 kalorií, 21 g bílkovin, 21 g uhlohydrátů, 13 g celkového tuku (3 g nasyceného tuku), 69 mg cholesterolu, 6 g vlákniny, 4 g celkového cukru, 55% vitamínu A, 11% Vitamin C, 918 mg sodíku, 11% vápníku, 15% železa

Opečený

Nahradit upínací maso, oříznout a nakrájet na kousky mletého hovězího masa. K pravidelným konzervovaným rajčatům používejte pečená nakrájená rajčata a přidejte 1/2 šálky nakrájené červené papriky a 1/2 lžičky uzené papriky. Vařte 1–1/2 hodiny. Na 1 1/4 šálků: 429 kalorií, 33 g bílkovin, 67 g uhlohydrátů, 6 g celkového tuku (2 g nasyceného tuku), 55 mg cholesterolu, 15 g vlákniny, 34 g celkového cukru, 184% vitaminu A, 278% Vitamin C, 2814 mg sodíku, 24% vápníku, 53% železa

Mexická

Namísto 3 šálků zeleniny použijte 1 1/2 šálků nasekaných, naočkovaných paprik poblano a 1/2 šálků nasekaných cibule. Přidejte 1 lžičku mletého kmínu a 2 chipotle chiles v adodo omáčce, jemně nasekané oreganem. Před podáváním vmíchejte 1/3 šálku čerstvého koriandru a 1/4 šálku limetkové šťávy. Ozdobte limetkovými klíny. Na 1 1/4 šálků: stejné jako výše, kromě 306 kalorií, 29 g uhlohydrátu, 6 g celkového cukru, 25% vitamínu A, 80% vitamínu C, 949 mg sodíku, 26% železa

Surf a trávník

Nahraďte 1 libru tence nakrájenou vykostěnou svíčkovou a osm uncí nakrájenou plně vařenou andouille klobásu na mleté hovězí maso, místo Cajun kořeníte oregano. Vaříme 20 minut. Přidejte 12 uncí oloupaných a deveinovaných krevet a ještě 5 minut vařte. Podávejte na horké vařené hnědé rýži a nahoře s trochou horké omáčky. 1/4 šálky: stejné jako výše, kromě 503 kalorií, 34 g bílkovin, 51 g uhlohydrátů, 19 g celkového tuku (6 g nasyceného tuku), 130 mg cholesterolu, 11 g vlákniny, 7 g celkového cukru, 1254 mg sodíku, 16% vápníku, 22% železa

Cincinnati

Nahradit fazole pro černé fazole, vynechat oregano, a přidat 1 lžičku mleté skořice, 1/4 lžičky mletého nového koření a 1 lžíci Worcestershire omáčka. Podávejte na horké vařené celozrnné špagety. Na 1 1/4 šálků: stejné jako výše, kromě 386 kalorií, 28 g bílkovin, 45 g uhlohydrátů, 12 g celkového tuku, 12 g vlákniny, 7 g celkového cukru, 38% vitamínu C, 845 mg sodíku, 13% vápníku, 26 % žehlička

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 303 kalorií (4 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 55 mg cholesterolu, 929 mg sodíku, 28 g uhlohydrátů, 9 g vlákniny, 7 g cukru, 25 g bílkovin.