Obsah:
Nikdo nechce onemocnět, zvláště pokud to znamená, že nám chybí letní zábava. A zatímco bezpečnost potravin je důležitá po celý rok, letní teplo a slunce ji činí životně důležitým během grilování a pikniku. Abychom vám pomohli udržet vaše jídlo v bezpečí, i když balíte piknikový koš nebo v sousedství, jsme sestavili tato upomínka. Mějte na paměti tato bezpečnostní opatření pro letní potraviny, až příště vykážete čerstvé ovoce na svačinu, vypálíte gril nebo zamíříte na potluck.
Proutěný piknikový koš pro 2 osoby s příbory, talířky, brýlemi a přikrývkou, 34, 99 $, Walmart
Důkladně vyperte
Z dobrého důvodu tento jednoduchý krok nevynechávejte. Trvá to jen minutu. Několik našich nejoblíbenějších letních jídel dělá seznam Dirty Dozen nejvíce kontaminovaným pesticidy. Jahody, nektarinky, hrozny, broskve, třešně, špenát, kapusta a rajčata jsou na tomto seznamu a měly by být důkladně omyty. Ale to neznamená, že musíte tyto potraviny pouze umýt. Při pěstování, sběru, balení a přepravě potravin existuje mnoho příležitostí ke kontaminaci potravin (jen pomyslete na to, kolik lidí se dotkne vaší produkce v obchodě). Chcete-li zachovat bezpečnou produkci, postupujte podle následujících ukazatelů:
- Skladujte produkty podléhající zkáze v chladničce (při 40 ° F nebo nižší), dokud nebudete připraveni je použít. V chladničce vždy uchovávejte také čerstvé ovoce a zeleninu.
- Před a po manipulaci s čerstvými produkty si umyjte ruce mýdlem a teplou vodou.
- Omyjte produkt dříve, než jej oloupete nebo proříznete. Tímto způsobem nebudou kontaminanty přeneseny z vašeho nože na ovoce nebo zeleninu. To se týká ovoce jako kiwi, melounů a avokáda, které nejíte kůru nebo kůru. Stále to prořezáváte, takže cokoli na vnější straně bude vaším nožem vtlačeno do ovoce.
- Ovoce nebo zeleninu držte pod tekoucí vodou z vodovodu a jemně ji opláchněte při oplachování. Pro pevné produkty, jako jsou melouny, použijte kartáč na čistou zeleninu, abyste při oplachování vyčistili povrch.
- Před použitím nebo servírováním produktu osušte produkt čistým hadříkem nebo papírovým ručníkem.
Gril Smart
Stalo se dokonce léto, pokud jste nejedli jídlo s grilovacími známkami ?! Burgery, spratci, párky v rohlíku, kukuřičný klas a dokonce i pizza získávají větší chuť, když se vaří na grilu. Mějte na paměti tyto bezpečnostní pokyny pro grilování:
- Bezpečně odmrazte. Nechte dostatek času (ideálně přes noc) na rozmrazené zmrazené maso v lednici na talíři nebo na pánvi, aby zachytilo jakékoli šťávy. Nezmrazujte maso při pokojové teplotě.
- Pokud děláte něco marinovaného, vždy marinujte maso v lednici (a ne na přepážce nebo venku). A pokud si přejete použít marinádu jako omáčku, před přidáním masa nebo mořských plodů některé nechte stranou.
- Vezměte si teploměr na maso s sebou. Použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že jsou vaše potraviny vařeny na bezpečnou vnitřní teplotu, a nevařte ani částečně nevařte jídlo s cílem dokončit vaření později.
- Nevyjímejte maso, dokud nebudete připraveni grilovat. Pokud grilováte v dávkách, chraňte jídlo, které není grilované v lednici nebo chladiči.
- Nezapomeňte na čisté nádobí a talíře. Vždy mějte čisté talíře a nádobí k umístění vařeného jídla (na rozdíl od těch, které jste použili k vynášení syrového masa; nechcete mít žádnou křížovou kontaminaci).
Char-Broil Performance 4-hořák plynový gril s postranním hořákem, $ 219, 99, cíl
Naplánujte bezpečný potluck
Jedním z letních potěšení je venku s rodinou a přáteli. Postupujte podle těchto tipů na pikniku, potluck, grilování nebo zahradní párty:
- Postupujte podle pravidla dvou hodin. Nikdy nepodávejte jídlo, které bylo mimo chladničku, mimo sporák nebo gril nebo mimo troubu déle než dvě hodiny. (Pokud je venku více než 90 ° F, pak se toto dvouhodinové pravidlo stane jednohodinovým pravidlem.) Z bezpečnostních důvodů dodržujte staré přísloví udržování teplého a studeného jídla studeným. Škodlivé bakterie se daří při teplotách mezi 40 ° F a 140 ° F.
- Připravte si přílohy, které nevyžadují chlazení. Nejjednodušší způsob, jak vyrobit jídlo bezpečné pro potluck, je vyhnout se stranám, jako jsou sedmivrstvé saláty, které obsahují přísady, které vyžadují chlazení (tvrdě vařená vejce, sýr, zakysaná smetana atd.).
- Udržujte studená jídla na ledu. Pokud musíte mít ten smetanový makaronový salát na svém potlucku, nechte ho na ledu: Položte misku do větší misky naplněné ledem, aby se teplota jídla udržela pod 40 ° F.
- Udržujte horká jídla v teple. Když podáváte horká jídla na potluck, udržujte je na 140 ° F nebo vyšší tím, že servírujete v třecích nádobách nebo pomalých sporácích. Při vázání teplých jídel na párty použijte k zabalení misky na vaření silnou fólii nebo těžký ručník; poté vložte do izolovaného kontejneru.
- Pokud je to možné, uchovávejte nápoje v jednom chladiči a jídlo v jiném. Tímto způsobem, když piknikové kopají na drink, neotevírají a neuzavírají chladničku jídlem, což může nechat vychladnout vzduch a způsobit, že vaše pikniková jídla budou teplejší, než by měla být. A obecně omezte počet otevření chladiče tak, aby vše zůstalo déle studené.
Igloo Ice Cube Roller Cooler, 42, 71 $, Amazon
