Cuketa a lilek péct lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 středně cukety, tenké plátky (4 šálky)
• 2 velké červené papriky, hrubě nasekané (2 šálky)
• 2 středně cibule, hrubě nasekané (1 šálek)
• 1 lilek středně loupaný a nahrubo nasekaný (5 šálků)
• 2 stroužky česneku, mleté
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 4 vejce
• ½ šálku majonézy
• 4 unce sýru Pecorino-Romano, strouhaný (1 šálek)
• 8 uncí strouhaného mozzarelly (2 šálky)
• 12 bohatých kulatých sušenek, drcených (asi 2/3 šálku)

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Namažte 3-kvartlový obdélníkový pekáč; dát stranou. V 12palcové pánvi vaříme cukety, sladké papriky, cibule, lilek, česnek, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky mletého černého pepře v horkém oleji na středně vysoké teplotě po dobu 10 až 15 minut nebo dokud není zelenina něžná, občasné míchání.

• Krok 2

  Mezitím v extra velké misce rozšlehejte vejce a majonézu, dokud se nespojí. Vmíchejte sýr Pecorino-Romano a 1 šálek sýra mozzarella. Přidejte vařenou zeleninu; házet kombinovat. Rovnoměrně rozprostřete zeleninovou směs v připravené pekáčce. Top se zbývající mozzarellou a drobky.

• Krok 3

  Pečte, odkryjte, po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud nebude vrchol lehce opečený a nůž vložený blízko středu vyjde čistý. Před podáváním nechte stát 10 minut. Dělá 6 až 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 440 kalorií (11 g nasyceného tuku, 6 g polynenasyceného tuku, 13 g mononenasyceného tuku), 188 mg cholesterolu, 942 mg sodíku, 21 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 8 g cukru, 23 g proteinu.