Zimní bulgur salát s olivovým dresinkem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 šálek bulgur
• 2 šálky vroucí vody
• ½ sekaný květák (2 šálky)
• ½ šálku kalamata a / nebo zelené olivy, drsně nasekané
• 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 stroužky česneku, mleté
• Čerstvě mletý černý pepř
• 4 šálky roztrhané čekanky jako escarole, radicchio a / nebo endive
• 6 zelerových stopek, nakrájené na tenké předpětí
• 4 unce feta sýr, rozpadal se

Pokyny

• Krok 1

  Umístěte bulgur do velké žáruvzdorné mísy. Nalijte vroucí vodu přes bulgur; Pokrýt. Nechte stát 15 minut.

• Krok 2

  Mezitím vložte květák do kuchyňského robota. Impulzujte třikrát až pětkrát, dokud se nenasekne.

• Krok 3

  Pro olivový dresink: V malé misce smíchejte olivy, citronovou šťávu, olivový olej a česnek. Ochutnejte kořením s černým pepřem.

• Krok 4

  Vypouštění bulgur; návrat do mísy. Zamíchejte květák. Na talíř rozmístěte bulgurovou směs, čekanky, celer a sýr. Podáváme s olivovým dresinkem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 361 kalorií (6 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 25 mg cholesterolu, 744 mg sodíku, 35 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 3 g cukru, 10 g proteinu.