Polévka z divokých hub lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 unce sušených hříbků nebo jiných sušených divokých hub
• ½ šálku vařící kuřecí vývar
• ¼ šálek suchého vína madeira
• ½ šálku másla (bez náhrady)
• ½ střední cibule, sekané (1/4 šálku)
• 1 libra čerstvé žampiony nakrájené na plátky (asi 6 šálků)
• 4 unce shiitake hub, krájené, stonky odstraněny (asi 1-1 / 2 šálky)
• ⅔ šálek univerzální mouky
• 8 šálků kuřecího vývaru
• ½ lžičky popraskané černé papriky
• 1 ½ šálky podmáslí

Pokyny

• Krok 1

  Umístěte sušené houby do malé misky. Přidejte 1/2 šálku vývaru a víno. Nechte stát 20 minut. Vypusťte a zlikvidujte přebytečnou tekutinu. Hrubě nasekané houby; dát stranou.

• Krok 2
• Krok 3

  Podle potřeby odstraňte 4 šálkové polévky; pyré v mixéru nebo kuchyňském robotu. Návrat na pánev. Zamíchejte podmáslí a zahřejte. Nevařte. Poskytuje 8 až 12 porcí.

Make-Ahead Tip:

• Krok 1

  Připravte polévku pomocí pyré; přikryjte a chraňte až 1 den. Chcete-li sloužit, zamíchejte podmáslí a zahřejte.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 243 kalorií (8 g nasyceného tuku, 34 mg cholesterolu, 1001 mg sodíku, 16 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 11 g proteinu).