Crostini celozrnné se sušenými rajčatovými tapanádami lepší domy a zahrady

Ingredience

½ šálku vody
1 ½ lžičky zkrácení
1 ½ šálky celozrnné pšeničné mouky
¾ šálky chléb mouky
2 lžičky hnědého cukru
½ lžičky soli
1 čajová lžička aktivní suché droždí
2 lžičky kukuřičné mouky
1 7 oz sklenice sušená rajčata (olejové balení), drenáž (3/4 šálku)
½ 8 unce krémový sýr
½ šálku piniové oříšky, opékané
1 2, 25 unce může nakrájené zralé olivy, vyčerpané
1 polévková lžíce sušené bazalky
2 stroužky česneku
2 polévkové lžíce vody
⅓ šálek vody

Pokyny

Krok 1
Přidejte 3/4 šálku plus 2 polévkové lžíce vody, tuku, celozrnné a chlébové mouky, hnědého cukru, soli a droždí do pánve na chléb podle pokynů výrobce pro 1-librovou bochník. Vyberte cyklus těsta.
Krok 2
Po skončení cyklu vyjměte těsto ze stroje. Rozdělte na polovinu; přikryjte a nechte 10 minut odpočinout. Namažte plech na pečení; posypeme kukuřičnou moukou.
Krok 3
Každou polovinu těsta rozvařte na lehce flourovaný povrch do obdélníku 12x8 palců. Počínaje dlouhou stranou, sviňte obdélníky stylem želé; hrany a konce sevření uzavřeny. Položte bochníky, šev stranou dolů, na připravený plech. Přikryjte a nechte povstat na teplém místě po dobu 30 až 35 minut nebo téměř do dvojnásobku.
Krok 4
Proveďte ostrým nožem tři nebo čtyři lomítka přes horní část každého bochníku. Kartáč s vodou. Pečte v troubě o teplotě 375 stupňů F asi 25 minut nebo do doby, kdy lehce zhnědne a chléb zní po klepnutí dutým. Cool na drátěný stojan.
Krok 5
U Tapanády ze sušených rajčat vložte sušená rajčata, smetanový sýr, piniové oříšky, olivy, bazalku, česnek a 1/3 šálku vody do nádoby na zpracování potravin; zpracovávejte až do téměř hladkého pohybu, podle potřeby seškrábejte po stranách misky. Převeďte do zakryté nádoby. Zakryjte a chill až 1 týden. Před podáváním nechte stát 30 minut při pokojové teplotě.
Krok 6
Každý bochník chleba nakrájejte na plátky tlusté 1/4 palce. Umístěte do jedné vrstvy na plech. Brožujte 3 až 4 palce od tepla po dobu 2 až 3 minut nebo do lehce zhnědlé. Každý plátek rozprostřete asi 1 čajovou lžičkou sušené rajčatové tapanády. Dělá asi 56 porcí.

Tipy

Až 1 týden dopředu připravte tapanádu. Před podáváním nechte tapanádu stát 1 hodinu při pokojové teplotě. Připravte a ochlaďte chléb; zabalte do fólie a vložte do vzduchotěsné nádoby nebo plastového mrazicího sáčku. Pečetit, označit a zmrazit až 1 týden. Před krájením na kousky rozmrazte 1 hodinu při pokojové teplotě.