Pudink z bílého čokoládového chleba s tvrdou omáčkou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 šálky plnotučného mléka, půl a půl nebo lehká smetana
• 10 uncí bílé pečící čokolády s kakaovým máslem, nasekané
• 1 vanilkový lusek nebo 1-1 / 2 lžičky vanilkového extraktu
• 5 vajec
• ⅔ šálek cukru
• ½ lžičky mleté ​​skořice
• 6 šálků sušených kostek francouzského chleba *
• ⅓ poháry sušené třešně, sušené brusinky nebo rozinky
• 1 recept na tvrdou omáčku (viz recept níže)

Pokyny

• Krok 1

  Ve středním hrnci smíchejte mléko, polovinu bílé čokolády a vanilkové lusky (pokud se používají). Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se čokoláda neroztaví a směs neuschne. Odstraňte z tepla. Odstraňte vanilkové lusky. Pomocí malého ostrého nože rozdělte vanilkové boby podélně. Pomocí špičky nože seškrábneme semena. Semena (nebo vanilkový extrakt, pokud se používají) zamíchejte do mléčné směsi.

• Krok 2

  Ve velké míse smíchejte vejce, cukr a skořici. Postupně míchejte mléčnou směs do vaječné směsi.

• Krok 3

  V nemazané 2-kvartové misce na pečení zkombinujte kostky chleba, sušené třešně a zbývající bílou čokoládu. Nalijte směs mléka rovnoměrně na chlebovou směs; lehce zatlačte zadní stranou velké lžíce, abyste zvlhčili chléb. Zakryjte fólií a chlazte 1 až 24 hodin.

• Krok 4

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Pečicí misku vložte do velké pekáče. Nalijte dostatečné množství horké vody do pekáče, aby dosáhlo 1 palec nahoru po straně pekáče. Pečte zakryté asi 1 hodinu nebo dokud se vrchní vrstva neobjeví rovnoměrně.

• Krok 5

  Vyjměte pekáč z vody. Ochlaďte na drátěném stojanu po dobu 30 minut. Podávejte teplý pudink s tvrdou omáčkou. Dělá 12 porcí.

* Testovací kuchyňská linka:

Chcete-li vyrobit sušené kostky chleba, nakrájejte čerstvý chléb na 1/2 palce. Rozložte je do velké mělké pekáče. Pečeme v peci 350 ° F asi 10 minut nebo do doby, než se kostky suší, za stálého míchání dvakrát. Chladný.

---

Tvrdá omáčka

Ingredience

• 4 žloutky
• 1 šálek másla
• ½ šálku cukru
• ¼ šálku whisky nebo mléka
• Horká voda

Pokyny

• Krok 1

  Umístěte žloutky do střední mísy; porazit vidličkou, dokud se kombinovat. Dát stranou. V malém těžkém hrnci smíchejte máslo a cukr. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí a směs neprohubí. Směs másla postupně rozšlehejte na žloutky. Vraťte žloutkovou směs do pánve. Vařte a míchejte na mírně nízkém ohni asi 15 minut nebo dokud směs nedosáhne teploty 170 ° F. Zamíchejte whisky. Pokud je to nutné, míchejte v horké vodě po 1 čajové lžičce, abyste dosáhli požadované konzistence. Pokud je to žádoucí, přikryjte a nechte stát při pokojové teplotě až 1 hodinu (pokud je omáčka příliš silná, zamíchejte v horké vodě, 1 čajovou lžičku najednou, na tenkou omáčku).