Tofu-nudlová mísa s sázeným vejcem | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ šálky nasekané zelené cibule
• Mir pohár Mirin * nebo suché sherry
• 2 lžíce medu
• 1 - 2 polévková lžíce sriracha omáčky
• 1 16 uncí pkg. pevný nebo extra pevný tofu ve vaně, vypuštěný a nakrájený na 4 plátky
• 2 polévkové lžíce řepkového oleje
• 1 šálek tence nakrájené, stonkové čerstvé shiitake houby
• 1 šálek tenká, kousnutí mrkev
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 2 šálky vody
• 4 unce sušených udonových nudlí *
• 2 šálky jemně rozdrceného zelí napa
• 4 sázená vejce (str. Xx)

Pokyny

• Krok 1

  Pro marinádu v malém pekáčku smíchejte 1/4 šálku zelené cibule, mirin, medu a srirachové omáčky. Přidejte tofu a otočte se do kabátu. Zakryjte a marinujte v lednici 2 až 24 hodin, jednou nebo dvakrát otočte tofu. Vypusťte tofu a rezervujte marinádu.

• Krok 2

  Předehřejte troubu na 200 ° F. V 10palcovém nepřilnatelném topném oleji na střední až středně vysoké teplo. Přidat tofu; vařte 4 až 6 minut nebo do hnědé barvy, jednou otočte. Přeneste na pánev lemovanou pergamenovým papírem; udržujte teplo v peci.

• Krok 3

  Přidejte houby, mrkev a zbývající 1/4 šálku zelené cibule na pánvi; vařte a míchejte 2 až 3 minuty. Přidejte vývar a vodu. Přiveďte k varu. Vmíchejte nudle; návrat k varu. Vařte nudle podle pokynů v balíčku nebo jen do nabídky. Zamíchejte v jakékoli vyhrazené marinádě.

• Krok 4

  Rozdělte zelí mezi misky. Lívancová nudlová směs na zelí. Top s tofu a sázenými vejci.

* Nákupní tip

Dobře zásobené supermarkety nesou mirin (rýžové víno) a sušené udony (žvýkací pšeničné nudle) v etnické potravinové uličce; lo mein nudle jsou vhodné sub.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 456 kalorií (3 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 10 g mononenasyceného tuku), 240 mg cholesterolu, 1142 mg sodíku, 49 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 20 g cukru, 24 g proteinu.