Jahodový rebarbora rozpadat koláč lepší domy a zahrady

Ingredience

Bohaté máslo pečivo

1 šálek univerzální mouky plus 2 polévkové lžíce
2 lžíce granulovaného cukru
⅛ lžička soli
¼ zkrácení šálku
2 polévkové lžíce studeného másla nakrájené na 1/2 palce
3 - 3, 5 lžíce ledové vody

Plnění jahodníku

2 ½ lžíce rychlého vaření tapioky
1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
¼ lžička soli
1 libra čerstvého rebarbora, nakrájená na 1 palcové kousky (3 šálky) nebo jeden 16-oz. balení zmrazené řezané rebarbory
3 šálky nakrájené čerstvé jahody
1 ¼ šálky cukru

Rozpadat polevu

1 ⅔ šálky univerzální mouky
½ šálku turbinado cukru * nebo baleného hnědého cukru
½ šálku slivered mandle (volitelné)
2 lžičky prášku do pečiva
2 lžičky jemně rozdrcené citronové kůry
½ šálku másla, rozpuštěného

Pokyny

Krok 1
U bohatého másla pečivo smíchejte ve střední misce 1 šálek a 2 polévkové lžíce mouky, cukru a soli. Pomocí pečiva mixér, nakrájíme na tuk a kostky másla, dokud kousky nejsou hrách velikosti. Posypte 1 polévková lžíce. vody nad částí moučné směsi; házet s formulářem. Navlhčené pečivo posuňte na stranu mísy. Opakujte navlhčení moučné směsi pomocí 1/2 Tbsp. vody najednou, dokud není veškerá směs mouky zvlhčena. Shromážděte moučkovou směs do koule a rukama ji kombinujte, dokud drží pohromadě. Tvarujte těsto do kulatiny o rozměrech 7x2 palce. Pečivo zabalte do plastového obalu a zmrazte 1 až 2 hodiny nebo do doby, než ztuhne.
Krok 1
Pro polevu promíchejte ve střední misce mouku, turbinado cukr, mandle (je-li to žádoucí), prášek do pečiva a citronovou kůru. Přidejte roztavené máslo; míchejte do shluků. Během přípravy náplně zakryjte a ochlaďte.
Krok 1
Mezitím u náplně Jahodový rebarbora ve velké míse smíchejte cukr, tapioku, zázvor a sůl. Přidejte rebarbora a jahody; jemně promíchejte, dokud nebude potažen. Nechte rebarborovou směs stát 15 minut za občasného míchání. (Pokud používáte zmrazený rebarbora, nechte směs stát 45 minut.) Mezitím vyjměte pečivo z mrazničky a nechte stát 10-15 minut nebo dokud se nedají snadno nakrájet.
Krok 2
Předehřejte troubu na 375 ° F. Pomocí ostrého nože s tenkou čepelí rozřeďte chlazené 7-palcové těsto na 28 tenkých plátků. Umístěte 16 plátek na okraj 9-palcové talíře s hlubokou miskou. Umístěte zbývající plátky do spodní části koláčové desky. Pomocí prstů stiskněte kousky pečiva dohromady a vyplňte mezery. Hrany drážejte podle potřeby.
Krok 3
Míchejte ovocnou směs a přeneste ji na koláčový koláč. Výplň přikryjte polevou.
Krok 4
Chcete-li zabránit převrhnutí, zakryjte okraj koláče fólií. Umístěte na plech pod pec v troubě fólii na pečení. Pečte po dobu 60 minut (75 minut, pokud používáte zmrazené ovoce). Odstraňte fólii; pečte 15 až 20 minut déle nebo do té doby, než je naplnění bublinkové a kůra zlatá. Ochlaďte na drátěném stojanu. Dává 8 porcí.