Obsah:
- Ingredience
- Pokyny
- *
- Tipy
- Lemongrass & Ginger Pork
- Cilantro-Lime Chicken
- Citronová bazalka Veggie
- Krevety krevety
- Nutriční hodnoty
Ingredience
Pokyny
-
Do těsta * vložte mouku do velké mísy. Udělejte si studnu uprostřed; nalijte do teplé vody. Pomocí vidličky promíchejte, dokud se nevytvoří chlupaté těsto. Potah s plastovým obalem. Nechte stát 15 minut. Přidat olej. Míchejte, dokud se těsto nevytvoří a těsto netvoří kouli. Převeďte na lehce flourovaný povrch. Míchejte, dokud není měkká a hladká, asi 5 minut, podle potřeby přidávejte mouku, abyste zabránili lepení. Lehce posypte moukou; obal s plastovým obalem. Nechte stát 1 hodinu při pokojové teplotě.
-
Mezitím připravte požadované plnění; chlad. Vyrovnejte spodní část bambusového parního koše kouskem pergamenu, který se vejde. Pomocí ostrého nože vytvořte několik štěrbin v papíru; lehce kabát s vaření sprej.
-
Těsto rozdělte na čtyři stejné části. Jeden kus těsta najeďte najednou do 12palcového protokolu (zbývající těsto zakryjte plastovým obalem). Pomocí vodítka jako vodítka nakrájejte na 1palcové kusy. Zatlačte každý kus do kruhu a pak se otočte do 4-palcového kruhu. Lžíce 1 lžíce náplň ve středu. Pracujte si kolem knedlíku, vytáhněte těsto přes náplň a vytvořte záhyby. Špetka těsta nahoře a kroucení.
-
Převeďte do připraveného parního koše. Opakujte se zbytkem těsta a naplněním. (Vyplňte a tvarujte zbývající šarže knedlíků během první šarže.)
-
Položte košík na pánvi vroucí vody (nedotýkající se vody). Pokrýt; pára 10 minut nebo dokud knedlíky nedosáhnou 165 ° F, když je do náplně vložen okamžitý teploměr. Podávejte s požadovanou omáčkou.
*
Pokud jste drcení na čas, můžete použít zakoupené obaly. Podívejte se na ty označené knedlíky nebo gyoza na asijských trzích nebo v asijské části obchodu s potravinami. (Vyhněte se obalům, které jsou obvykle příliš tenké.)
Tipy
Všechny knedlíky připravte krokem 3. Umístěte do jedné vrstvy na plech. Potah s plastovým obalem. Zmrazte, dokud neztuhne. Převeďte do vzduchotěsných nádob. Zakryjte a zmrazte až 3 měsíce. Pára po dobu 12 minut nebo do dokončení (165 ° F).
Lemongrass & Ginger Pork
Pro plnění: Kombinujte 1 libru mletého vepřového masa; 2 tenké plátky zelené cibule; 1 stopková citronová tráva, rozdrcená a jemně nasekaná (2 polévkové lžíce); 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru; 2 stroužky strouhaného česneku; 1 polévková lžíce sojové omáčky; a 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje. Pro namáčení omáčky: Smíchejte 1/2 šálku rýžového octa, 1/4 šálku sojové omáčky, 2 zelené cibule, tence nakrájené na plátky a 4 kousky nakládaného zázvoru, nasekané (volitelné).
Cilantro-Lime Chicken
Pro plnění: Kombinujte 1 libru mletého kuře; 1 poblano chile pepř, pramenitá, naočkovaná a jemně nasekaná; 1/4 šálku nasekaného koriandru; 2 polévkové lžíce limetkové šťávy; 2 lžičky mletého kmínu; 1 lžička drceného červeného pepře; 1 čajová lžička olivového oleje; 1/2 lžičky košer soli; a 1/4 lžičky černého pepře. Pro namáčení omáčky: Smíchejte 1/2 šálku řepkového oleje, 1/4 šálku limetkové šťávy, 1/2 šálku nasekaného koriandru a 1/4 lžičky soli. Analýza výživy na jednu porci: 67 kalorií, 3 g bílkovin, 6 g uhlohydrátů, 4 g celkového tuku (0 g nasyceného tuku), 8 mg cholesterolu, 0 g vlákniny, 0 g celkového cukru, 1% vitamínu A, 11% vitamínu C, 30 mg sodíku, 0% vápníku, 3% železa
Citronová bazalka Veggie
Pro plnění: Kombinujte 2 středně cukety, nastrouhejte a vymačkejte do sucha; 4 unce nakrájených hub; 1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky; 2 lžičky citronové kůry; 2 lžíce citronové šťávy; 2 stroužky česneku, mleté; 1 čajová lžička olivového oleje; 1/2 lžičky sušeného tymiánu, drceného; 1/2 lžičky košer soli; a 1/4 lžičky černého pepře. Pro namáčení omáčky: Smíchejte 1/2 šálku řepkového oleje, 1/2 šálku nasekané čerstvé bazalky, 1/4 šálku citronové šťávy a 1/4 lžičky soli. Analýza výživy na jednu porci: 55 kalorií, 1 g bílkovin, 7 g uhlohydrátů, 3 g celkového tuku (0 g nasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 0 g vlákniny, 0 g celkového cukru, 1% vitamínu A, 4% vitamínu C, 25 mg sodíku, 0% vápníku, 2% železa
Krevety krevety
Pro plnění: Zkombinujte 1 1/2 liber krevetky ve skořápce, oloupané, deveinované a velmi jemně nasekané; 1/3 kapary; 2 šalotky, jemně nasekané; 3 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky, 4 stroužky česneku, mleté; 1 čajová lžička olivového oleje; 1/2 lžičky košer soli; a 1/4 lžičky černého pepře. Pro namáčení omáčky: Kombinujte 1/2 rozpuštěného másla, 2 polévkové lžíce Worcestershire omáčky a 2 zelené cibule, tence nakrájené na plátky. Analýza výživy na porci: 61 kalorií, 3 g bílkovin, 6 g uhlohydrátů, 2 g celkového tuku (1 g sat. tuk), 25 mg cholesterolu, 0 g vlákniny, 0 g celkového cukru, 2% vitamínu A, 1% vitamínu C, 72 mg sodíku, 1% vápníku, 3% železa
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 55 kalorií (1 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 6 mg cholesterolu, 110 mg sodíku, 6 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 3 g proteinu.
