Sopa de pepitas (dýňová polévka) | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 šálek dýňová semínka (pepitas), opékané
• 1 - 2 sušené papriky chilli de árbol, stonky a semena odstraněny *
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• ½ šálky nakrájenou cibuli
• 2 stroužky česneku, mleté
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mletého koriandru
• 2 15 oz plechovky velké severní nebo námořní fazole, opláchnuté a vyčerpané
• Čerstvé lístky koriandru

Pokyny

• Krok 1

  V malé misce kombinujte 2 šálky vývaru a dýňová semínka. Zakryjte a chlazte 12 až 24 hodin (nevypouštějte).

• Krok 2

  Zahřejte suchou mřížku nebo pánev na mírném ohni. Přidejte chilli papričky; toast 3 minuty nebo do voňavosti a lehce ztmavlé, často se točí.

• Krok 3

  Ve středním hrnci zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek; vařte 5 minut nebo dokud cibule není jemná, občas míchejte. Přidejte sůl a koriandr; vařte a míchejte ještě 30 sekund.

• Krok 4

  V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte dýňová semínka s namáčecí kapalinou, chilli papričky, cibulovou směsí, zbývající 2 šálky vývaru a polovinu fazolí. Zakryjte a promíchejte nebo zpracovejte 3 až 5 minut nebo do vyhlazení. Návrat na pánev; zamíchejte zbývající fazole. Přiveďte k varu; snížit teplo. Ponořte, zakryté, 15 až 20 minut, aby se umožnilo smíchání příchutí.

• Krok 5

  Podávejte polévku s koriandrem a / nebo dalšími opečenými dýňovými semínky.

*

Chile papriky obsahují oleje, které mohou dráždit vaši pokožku a oči. Při práci s nimi noste plastové nebo gumové rukavice.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 335 kalorií (3 g nasyceného tuku, 9 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 1121 mg sodíku, 25 g uhlohydrátů, 9 g vlákniny, 2 g cukru, 20 g proteinu.