Sopa de albóndigas | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 vejce nebo 1 vejce bílé, lehce zbit
• 3 lžíce dlouhozrnné rýže
• 2 lžičky vylamovaly čerstvé oregano nebo 1 lžičku sušeného oreganu, drcené
• ¼ lžička soli
• ⅛ lžička mletého černého pepře
• 1 libra libového mletého hovězího masa nebo mletého vepřového masa
• 2 14 uncí může hovězí vývar
• 1 šálek vody
• ⅓ šálku rajčatové pasty
• 2 šálky kostek brambor (2 střední)
• 1 šálek tenké plátky mrkve (2 střední)
• 1 střední cibule, tenké plátky
• ½ šálku zmrazeného hrachu

Pokyny

• Krok 1

  U masových kuliček kombinujte ve střední misce vejce, nevařenou rýži, oregáno, sůl a pepř. Vmíchejte maso; dobře promíchejte. Tvarujte masovou směs do 1-palcových masových kuliček.

• Krok 2

  U polévky ve velkém hrnci kombinujte vývar, vodu a rajčatovou pastu. Přiveďte k varu. Přidejte masové kuličky. Vařte po dobu 15 až 20 minut nebo do doby, než se masové kuličky vaří a rýže je něžná.

• Krok 3

  Do pánve přidejte brambory, mrkev a cibuli. Vařte zakryté, asi o 15 minut více, nebo dokud nebude zelenina svěží. Vmíchejte hrách; ohřívat.

Trasy Make-Ahead:

Masové kuličky promíchejte a tvarujte podle pokynů v kroku 1. Uspořádejte na plech na pečení potažený voskovaným papírem. Zmrazte, dokud neztuhne. Vložte masové kuličky do plastového mrazicího sáčku odolného proti vlhkosti a parám a zmrazte až na 3 měsíce. Před přidáním do polévky rozmrazte v lednici.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 259 kalorií (3 g nasyceného tuku, 83 mg cholesterolu, 627 mg sodíku, 26 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 19 g proteinu).