Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velké mísičce promíchejte 1 1/2 šálků univerzální mouky a kvasinek; dát stranou. V mírném hrnci zahřejte a míchejte mléko, cukr, olej a 1 lžičku soli, dokud se nezahřeje (120 ° F až 130 ° F). Přidejte směs mléka do mouky. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání po stranách mísy neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Pomocí dřevěné lžíce zamíchejte celozrnnou mouku a co nejvíce zbývající víceúčelové mouky.
-
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Míchejte zbývající víceúčelovou mouku natolik, abyste vytvořili středně tuhé těsto, které je hladké a pružné (celkem 6 až 8 minut). Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané mísy a jednou otočte, abyste namazali povrch těsta. Přikryjte a nechte povstát na teplém místě, dokud nedosáhnete dvojnásobné velikosti (asi 1 1/4 hodiny).
-
Punch těsto dolů. Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Zakryjte a nechte 10 minut odpočívat. Mezitím lehce namažte dva velké plechy na pečení.
-
Předehřejte troubu na 475 ° F. Rolujte těsto do obdélníku 12x10 palců. Rozstřihněte na dvacet proužků o rozměrech 12x1 / 2 palce. * Každý pásek vytvarujte do preclíku. **
-
Na připravené plechy pečlivě položte preclíky. Pečte 4 minuty. Vyjměte z trouby. Snížit teplotu trouby na 350 ° F. Velkoryse namažte dva velké plechy na pečení; dát stranou.
-
V holandské peci přiveďte k varu 3 litry vody; přidejte 2 polévkové lžíce soli, míchejte do rozpuštění. Spusťte preclíky, tři nebo čtyři najednou, do vroucí vody. Vařte 2 minuty a otáčejte jednou. Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte preclíky z vody; kanalizace na papírové ručníky. Nechte několik sekund stát. Umístěte asi 1/2 palce na velkoryse namazané plechy na pečení.
-
V malé misce kombinujte vajíčko bílé a 1 polévkovou lžíci vody. Kartáčové preclíky se směsí vaječných bílků. Lehce posypte sezamovými semínky. Pečte po dobu 18 až 20 minut nebo do zlaté. Okamžitě vyjměte z plechů na pečení. Ochlaďte na drátěných stojanech.
*Tip:
Kousky těsta nebo řezačky pizzy fungují dobře pro krájení těsta na proužky.
**Tip:
Chcete-li tvarovat každý preclík, zkřížte jeden konec nad druhým asi 4 palce od každého konce proužku. V místě křížení jednou otočte. Přehyb končí nahoru a přes okraj kruhu. Vlhké konce; zastrčit je pod spodní okraj kruhu. Stiskněte pro uzavření.
Uložit:
Umístěte chlazené preclíky do mrazicího sáčku. Těsnění, označení a zmrazení po dobu až 3 měsíců. Tání při pokojové teplotě. Pokud je to žádoucí, před podáváním teplé toasty v toustovači.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 126 kalorií (0 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 245 mg sodíku, 22 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 4 g proteinu.
