Pečené čekanky s hnědým máslem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 unce focaccia nebo ciabatta chléb, nakrájené na kostky
• ¼ šálek extra panenského olivového oleje
• 1 polévková lžíce strouhaného parmezánu
• 1 polévková lžíce jemně nasekané italské petrželky
• 1 velká delikátová tykev (asi 1 1/2 libry), podélně rozpůlená, naočkovaná a nakrájená na plátky
• Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 2 hlavy belgický endive, napůl podélně
• 1 malá hlava radicchio, nakrájená na šestiny
• 3 polévkové lžíce nesoleného másla
• 1 lžíce citronové šťávy
• ¼ kapary vypuštěné v šálku
• 2 polévkové lžíce nasekané italské petrželky

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 450 ° F. V mělké pekáčce hodte kostky chleba s 1 polévkovou lžící oleje. Šíří se do rovnoměrné vrstvy. Pečeme 8 minut nebo do opékání, za stálého míchání. Posypeme parmazánem a jemně nasekanou petrželkou; hodit na kabát. Přeneste na kus fólie, aby vychladl.

• Krok 2

  Do mělké pekáče uspořádejte tykev v rovnoměrné vrstvě; pokapejte 2 polévkovými lžícemi oleje. Dochutíme solí a pepřem. Pečeme 20 minut. Přidejte endive, radicchio a 1 polévkovou lžíci oleje a promíchejte na kabát. Dochutíme solí a pepřem. Pečte déle než 10 minut nebo dokud zelenina není jemná a nepečená.

• Krok 3

  Mezitím v malém hrnci zahřejte máslo na mírně nízkou teplotu, dokud nezhnědne. Odstraňte z tepla. Vmíchejte citronovou šťávu a kapary.

• Krok 4

  Uspořádejte zeleninovou směs na talíři. Mrholení směsí opečeného másla a posypeme krutony a 2 lžičkami petrželky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 194 kalorií (5 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 16 mg cholesterolu, 358 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 3 g cukru, 4 g proteinu.