Pečené vepřové mandarinky lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 4 libra vepřová panenka vepřová žebra, páteř uvolněná
• 1 lžička suché hořčice
• 1 lžička sušené majoránky, drcená
• ½ lžičky soli
• 2 lžičky jemně rozdrcené mandarinky nebo pomerančové kůry
• ½ šálku mandarinky nebo pomerančové šťávy
• 1 polévková lžíce baleného hnědého cukru
• Kuřecí vývar nebo hovězí vývar
• ⅔ šálek kuřecí vývar nebo hovězí vývar
• 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
• ⅛ čajová lžička suchá hořčice
• ⅛ čajová lžička sušená majoránka, drcená
• Sůl
• Pepř
• 3 mandarinky nebo 2 pomeranče, loupané, nařezané a naočkované

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 325 ° F. Pečte, žebrovanou stranou dolů, do mělké pekáče. V malé misce smíchejte 1 lžičku suché hořčice, 1 lžičku majoránky a 1/2 lžičky soli. Směs hořčice rovnoměrně posypte vepřovým masem; vtřete prsty. Vložte teploměr na maso do středu masa a ujistěte se, že se žárovka nedotýká kosti. Pečené, odkryté, po dobu 1-1 / 2 hodiny.

• Krok 2

  V malé misce smíchejte kůru, džus a hnědý cukr; lžíce na maso. Pečte asi 30 minut více nebo do okamžiku, kdy teploměr zaregistruje 155 stupňů F, lžící šťávy z pánve na maso jednou nebo dvakrát. Přeneste maso na talíř. Před krájením na plátky přikryjte a nechte stát 15 minut. (Teplota masa během stání vzroste o 5 ° F).

• Krok 3

  Mezitím, přetvoření džusu. Sbírejte tuk. Měřte šťávy; do šťáv přidejte dostatek vývaru, aby se dosáhlo celkové tekutiny 3/4 šálku. Nalijte tekutinu do středního hrnce. V nádobě se šroubovacím uzávěrem kombinujte 2/3 šálku vývaru a mouku; dobře protřepat. Přidejte k pánvi spolu s 1/8 lžičkou suché hořčice a 1/8 lžičkou majoránky. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a nepropustí; vařte a míchejte ještě 1 minutu. Ochutnejte další solí a pepřem. Zamíchejte mandarinky nebo pomeranče; ohřívat. Podáváme s vepřovým masem. Dělá 10 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 266 kalorií (5 g nasyceného tuku, 87 mg cholesterolu, 246 mg sodíku, 7 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 26 g proteinu).