Dušený zeleninový guláš | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 lilky nebo 1 velmi malý lilek (asi 8 oz.)
• 1 velká cuketa, rozložená podélně a nakrájená na plátky 1/2 palce
• 1 velká žlutá letní tykev, rozložená podélně a nakrájená na plátky 1/2 palce
• 1 15 oz cannellini (bílé ledviny) fazole nebo velké severní fazole, opláchnuté a vyčerpané
• 1 velké rajče, nasekané
• 2 lžičky lahvového mletého česneku (4 stroužky)
• ¼ lžička sušeného rozmarýnu nebo tymiánu, drcená
• ¼ lžička mletého černého pepře
• 1 polévková lžíce vyloupla čerstvou bazalku nebo 1 lžičku sušené bazalky, rozdrcenou
• 1 ½ šálku rajčatové šťávy s nízkým obsahem sodíku
• 1 polévková lžíce bílého nebo pravidelného balzamického octa
• 4 Francouzský chléb s plátky bagety 1 1/2 palce
• 2 lžičky olivového oleje
• 3 polévkové lžíce jemně rozdrceného sýra Romano nebo Parmesan

Pokyny

• Krok 1

  V případě potřeby loupejte lilek. Nakrájejte lilek na 3/4-palcové kusy (měli byste mít asi 3 šálky).

• Krok 2

  Ve 3 1/2 nebo 4 kvartovém pomalém hrnci smíchejte lilek, cuketa, žlutý tykev, fazole Cannellini, rajčata, česnek, rozmarýn, pepř a sušenou bazalku, pokud je používáte. Přidejte rajčatovou šťávu.

• Krok 3

  Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 8 až 10 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 4 až 5 hodin. Míchejte v čerstvé bazalce, pokud používáte, a balzamikový ocet.

Mezitím pro krutony:

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 400 ° F. Plátky chleba jemně kartáčujte olivovým olejem. Posypeme 1 polévkovou lžící římského sýra. Plátky chleba položte na plech. Pečte 6 až 8 minut nebo do opékání.

• Krok 2

  Chcete-li sloužit, naběračku zeleninové směsi do mísy. Top s krutony a posypeme zbývajícím římským sýrem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 227 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 4 mg cholesterolu, 424 mg sodíku, 41 g uhlohydrátů, 10 g vlákniny, 8 g cukru, 12 g proteinu.