Bramborový salát s karamelizovanou cibulkou a restovanou chile vinaigrette lepší domy a zahrady

Ingredience

Bramborový salát

• 3 libry holandské žluté brambory, na polovinu
• 5 lžic olivového oleje
• Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 velká sladká cibule, tence nakrájená na plátky
• 1 polévková lžíce másla

Pečená vinaigrette z Chile

• ½ šálku kořeněného rýžového octa
• 2 lžíce cukru
• 1 ½ liber čerstvé chili Anaheim, pečené, * chlazené, poté hrubě nasekané
• 1 stroužky česneku, oloupané
• ⅓ šálku řepkového oleje
• Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Čerstvý koriandr

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 425 ° F. Na bramborový salát v mělké pánvi promíchejte brambory, 3 polévkové lžíce olivového oleje a podle chuti sůl a pepř. Pečené brambory odkryté po dobu 25 až 30 minut nebo do doby, než je lze snadno propíchnout vidličkou. Nechte se vychladnout.

• Krok 2

  Mezitím pro karamelizovanou cibuli ve velké pánvi na středně teplém ohni a promíchejte plátky cibule ve zbývajících 2 polévkových lžících olivového oleje a másla asi 15 minut.

• Krok 3

  U vinaigrette v mixéru kombinujte ocet, cukr, asi 1/2 šálku pečené chilli a česnek. Zakryjte a míchejte, dokud nejsou dobře kombinovány. Za běhu mixéru pomalu přidávejte řepkový olej do ustáleného proudu skrz otvor v horní části, dokud nezazní vinaigrette. Ochutnejte solí a pepřem.

• Krok 4

  Ve velké míse jemně promíchejte pečené brambory, karamelizovanou cibuli a zbývající nakrájenou chili. Přidejte 1 šálek vinaigrette; jemně házet kombinovat. Posypeme salátem s koriandrem. Projít zbývající vinaigrette.

*

Uspořádejte papriky na plechu, umožňujícím prostor mezi paprikami. Pečte při 425 ° F asi 20 minut nebo do doby, než se kůže puchýří a zhnědnou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 284 kalorií (2 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 10 g mononenasyceného tuku), 3 mg cholesterolu, 202 mg sodíku, 35 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 10 g cukru, 4 g proteinu.