Bramborový picatta salát | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 libry malých červených nebo žlutých brambor, rozpůlené a / nebo čtvrtinové
• ½ šálku posypané zelené olivy na polovinu
• ½ šálky nasekané čerstvé petrželky
• 2 polévkové lžíce kapary
• ⅓ šálek olivového oleje
• 2 citrony (1 čajová lžička; 1/3 šálku šťávy)
• 1 šalotka, jemně nasekaná
• 1 lžíce hrubé celozrnné hořčice
• Strouhaný parmazán (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Pro salát: Ve velkém hrnci smíchejte brambory a dostatek osolené vody. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vaříme 15 minut nebo dokud brambory nejsou jemné. Vypusťte dobře; mírně vychladnout. Převeďte do servírovací misky. Přidejte olivy, petrželku a kapary.

• Krok 2

  Pro oblékání: Do šnekové nádoby kombinujte olej, citronovou kůru a šťávu, šalotku, hořčici, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře. Pokrýt; dobře protřepat. Nalijte dresing na bramborovou směs; přehazovat. Podle potřeby doplňte parmezánem.

Tipy

Oblečený salát chlazte až 24 hodin. Přidejte parmezán těsně před podáváním.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 97 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 143 mg sodíku, 13 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 1 g cukru, 2 g proteinu.