Drobné olivy kalamata | lepší domy a zahrady

Pokud jste svačinu na olivách, jámy nejsou moc problém. Pokud však vaříte s olivami, budete muset vědět, jak umisťovat olivy, aby se nikdo neusazoval příliš tvrdě a bolí zub. Olivy Kalamata používané v recepturách jsou často nasekané nebo nakrájené na plátky, takže jámu je třeba odstranit.

Některé olivy třešňové velikosti mohou být postaveny pomocí třešňového džbánu. Pokud nemáte jeden nebo pokud jsou olivy nesprávné velikosti, použijte tuto metodu k rozmíchání oliv:

1. Palcem (nebo širokou stranou nože šéfkuchaře, pokud maso ulpívá na jámě) jemně rozdrtte dlouhou stranu nepotaženého olivového oleje, abyste ji rozbili.

Vytáhněte strany olivy od sebe a odkryjte jámu. Odstraňte jámu. Pokud se oliva snadno neodtrhne, odřízněte jímku od zploštělé olivy pomocí rozřezávacího nože.

Tip: Některé olivy, jako například olivy Cerignola, je velmi obtížné postavit. Podávejte tyto druhy oliv jako předkrmy a udržujte misku po ruce pro likvidaci jám, když hosté kousnou olivové maso. Při podávání nenasazených oliv vždy varujte hosty.

• Když píšete olivy, podívejte se, jak rozmíchat třešně, broskve a další běžná jídla.

• Udělejte si náš Triple Olive Tapenade se spoustou posypaných oliv

Pitted vs. nenavázané olivy

S tak snadno dostupnými olivami, proč byste si kupovali neupravené olivy? Někteří argumentují, že zpracování nakládaných oliv má za následek slanější olivu s houbovou texturou. Neupravené olivy kalamata jsou často levnější než jejich protějšky, které z nich dělají, takže je také lepší volbou pro váš rozpočet.