Marocké jehněčí pečeně lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 libra kostí z jehněčího stehna
4 - 8 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na kousky
2 polévkové lžíce semen koriandru, drcené
2 polévkové lžíce jemně rozdrcené citronové kůry
1 polévková lžíce olivového oleje
1 lžička kmínu kmínu, drcený
½ lžičky soli
½ lžičky celých černých pepřů, drcených
Rozmanitá loupaná a nakrájená zelenina, jako je mrkev, vodnice a paprika (volitelně)

Krok 1
Ořízněte přebytečný tuk z jehněčího. Narezejte několik štěrbin o šířce 1/2 palce náhodně na horní a boční strany pečeně. Vložte štěrbiny česneku. V malé misce smíchejte koriandrové semínko, citronovou kůru, olivový olej, kmín, sůl a pepř. Jehněčí povrch otřete směsí koření. Podle potřeby přikryjte a chlazte několik hodin nebo přes noc.
Krok 2
Předehřejte troubu na 350 ° F. Jehněčí položte na stojan v mělké pánvi. Jehně pečte 1–3 / 4 až 2–1 / 4 hodiny nebo dokud teploměr masa vložený do nejhrubší části masa zaregistruje 140 stupňů F pro středně vzácnou darebnost. nebo 155 stupňů F pro střední dárcovství. V případě potřeby přidejte nejrůznější nakrájenou zeleninu během posledních 45 minut vaření.
Krok 3
Vyjměte jehněčí z trouby. Volně zakryjte fólií. Nechte stát 10 minut (teplota masa během stání stoupne asi o 5 ° F). Je-li to žádoucí, nakrájenou zeleninu nakrájejte na jehně a podávejte s ní. Dělá 10 porcí.