Mojo vepřové fajitas s pomerančovým avokádem salsa | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ⅓ šálek olivového oleje
• ¼ šálek nakrájenou cibuli
• ⅓ šálku limetkové šťávy
• ⅓ šálek pomerančové šťávy
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička sušeného oreganu, drcená
• 6 stroužků česneku, mleté
• 1 1 libra vepřové panenky
• 2 velké červené papriky, podélně rozpůlené a naočkované (2 velké)
• 2 střední cibule nakrájená na silné plátky (2 střední)
• 8 8 palcových moučných tortil, zahřáté *
• 1 recept Orange-Avocado Salsa
• ¼ šálek mléčné zakysané smetany
• Čerstvé lístky koriandru (volitelné)
• Vápno klínové (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Pro marinádu v malé misce smíchejte olivový olej, 1/4 šálku cibule, limetkovou šťávu, pomerančovou šťávu, kmín, oregano a česnek. Ořízněte tuk z masa. Maso vložte do velkého uzavíratelného plastového sáčku v mělké misce. Nalijte marinádu na maso; těsnící taška. Marinujte v lednici po dobu 8 až 24 hodin, občas otočte pytel.

• Krok 2

  Vypusťte maso, rezervujte marinádu. Kartáčky na polovinu sladké papriky a plátky cibule s některými z marinády; Zlikvidujte zbývající marinádu.

• Krok 3

  U uhlí na grilu uspořádejte horké uhlí kolem odkapávací pánve. Testujte středně vysokou teplotu nad pánví. Maso položte na rošt na rošt přes pánev. Půlky pepře a plátky cibule položte přímo na uhlí přímo na uhlí. Přikryjte a grilovejte po dobu 8 až 10 minut u paprik a 10 až 12 minut u cibule nebo dokud zelenina není svěží nežná, občas se točí. Odstraňte zeleninu z grilu; udržet v teple. Maso na grilu zakryté po dobu 20 až 25 minut déle nebo do okamžiku, kdy teploměr masa zaregistruje 155 ° F. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na středně vysokou. Upravte nepřímé vaření. Zeleninu a maso grilovejte podle pokynů.)

• Krok 4

  Vyjměte maso z grilu. Zakryjte fólií a nechte 10 minut stát. (Teplota masa během stání vzroste o 10 ° F.) Mezitím, pokud je to žádoucí nebo je-li kůže paprik příliš spálená, oloupejte kůži z paprik. Papriky nakrájejte na tenké proužky a nakrájejte cibuli. Plátky masa. Maso a zeleninu podávejte na teplých tortilách s pomerančovým avokádem a salsou. Pokud je to žádoucí, posypeme koriandrem a podáváme s limetkovými klíny.

*Tip:

Tortilly zabalte pevně do fólie. Umístěte na okraj grilovacího stojanu na 10 minut a jednou otočte.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 739 kalorií (7 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 18 g mononenasyceného tuku), 80 mg cholesterolu, 723 mg sodíku, 80 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 15 g cukru, 36 g proteinu.

---

Orange-Avocado Salsa

Ingredience

• 2 střední pomeranče, oloupané, nařezané a nasekané
• 1 zralé velké avokádo, rozpůlené, naočkované, loupané a nasekané
• ¼ šálek nakrájenou červenou cibulkou
• ¼ šálek vyřízl čerstvý koriandr
• 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
• ½ - 1 čajová lžička lahvové feferonky
• ¼ lžička soli

Pokyny

• Krok 1

  Ve střední misce smíchejte pomeranče, avokádo, cibuli, koriandr, limetkovou šťávu, feferonku a sůl. Podle potřeby přikryjte a chlazte až 4 hodiny.