Masové kuličky v rajčatové omáčce | lepší domy a zahrady

Ingredience

Masové koule:

1 zbité vejce
¾ šálky drobků z měkkého chleba
1 polévková lžíce vylamovala čerstvou italskou nebo běžnou petrželku
3 - 4 stroužky česneku, mleté
½ lžičky soli
½ lžičky mletého kmínu
¼ miska muškátového oříšku
¼ lžička mletého červeného pepře
⅛ lžička mletého černého pepře
8 uncí mletého hovězího masa
8 uncí mletého vepřového masa
Nonstick stick sprej na vaření

Omáčka:

1 polévková lžíce olivového oleje
½ šálky nakrájenou cibuli
1 stroužky česneku, mleté
1 ½ čajové lžičky kukuřičného škrobu
⅓ šálek suchého červeného vína nebo hovězího vývaru
1 14, 5 unce může nakrájená rajčata
⅛ lžička soli
Čerstvá italská nebo pravidelná petrželka (volitelně)
Francouzské plátky chleba s opečenou sýrem a bagetou (volitelné)

Pokyny

Masové koule:

Krok 1
Ve velké míchací misce smíchejte vejce, strouhanky, petrželku, 3 nebo 4 stroužky česneku, 1/2 lžičky soli, kmín, muškátový oříšek, červenou papriku a černý pepř. Přidejte mleté hovězí maso a mleté vepřové maso; dobře promíchejte.
Krok 2
Tvarujte směs do 36 masových kuliček. Naneste pekařskou pánev o rozměrech 15x10x1 palce s nepřilnavou sprejem na vaření. Místo masové kuličky na pánvi. Pečte v peci 350 stupňů F asi 15 minut nebo do řádného vaření (160 stupňů F). Vyjměte z trouby. Masové kuličky položte na papírové ručníky a osušte.

Omáčka:

Krok 1
Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na střední teplotu. Přidejte cibuli a 1 stroužkový česnek; vařte a míchejte asi 3 minuty nebo dokud cibule nebude téměř něžná. Smíchejte kukuřičný škrob a červené víno nebo hovězí vývar. Pečlivě přidejte na pánvi spolu s nerozpuštěnými rajčaty a 1/8 lžičkou soli. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a nepropustí; vařte a míchejte ještě 2 minuty.
Krok 2
Přidejte k pánvi masové kuličky; jemně promíchejte, aby se zahřál. Přeneste do servírovací misky a případně ozdobte další petrželkou. V případě potřeby ihned podávejte s opečenými plátky francouzského chleba. Dělá 36 předkrmů.

Tipy

Připravte a pečte masové kuličky; chladný. Balení do vzduchotěsné mrazicí nádoby nebo plastového mrazicího sáčku; pečeť, štítek a zmrazení až 1 měsíc. Před přidáním do omáčky rozmrazte přes noc.