Masové fondue s jihozápadní koktejlovou omáčkou lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ šálku chilli v lahvích
• 3 polévkové lžíce ostříhaly čerstvý koriandr
• 2 polévkové lžíce jemně nasekané cibule
• 4 lžičky limetkové šťávy
• 1 polévková lžíce připravená křen
• 1 paprika jalapeno chile, naočkovaná a nasekaná
• ¼ lžička česnekové soli
• Několik pomazánek lahvovou feferonkovou omáčkou
• 1/2 liber vykostěného hovězí svíčkové; 2 kusy kuřecích prsou bez kostí bez kůže; nebo 8-unce loupané a deveined velké krevety
• 4 šálky hovězí vývar nebo kuřecí vývar
• 2 zelené cibule, tenké plátky
• 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru
• ½ čajové lžičky celý černý pepř
• Wasabi tatarská omáčka
• Sesame-zázvorová omáčka
• Ancho pepřová omáčka

Pokyny

• Krok 1

  V malé misce kombinujte lahvovou chilli omáčku, koriandr, jemně nasekanou cibuli, limetkovou šťávu, upravený křen, jalapeno chile pepř, česnekovou sůl a několik lahvových feferonkovou omáčkou. Přikryjte a chraňte až 1 týden. Dělá asi 1 šálek.

• Krok 2

  Částečně zmrazte hovězí nebo kuřecí maso. Tenké plátky hovězího masa přes zrno do proužkovaných kousků; tenké plátky kuře napříč do proužkovaných kousků. Dát stranou.

• Krok 3

  Spojte vývar, cibuli, zázvor a pepř ve velkém hrnci. (Pokud podáváte hovězí, kuřecí maso a krevety, použijte hovězí nebo kuřecí vývar. Používejte hovězí vývar, pokud podáváte pouze hovězí maso, kuřecí vývar, pokud podáváte pouze kuře nebo krevety.) Přiveďte směs k varu. Nalijte do hrnce fondue. Návrat do varu.

• Krok 4

  Chcete-li sloužit, dát každé osobě fondue vidličku. Hovězí maso, kuře nebo krevety namočte do vývaru; vařte na požadovanou darebnost. (U každého kusu počkejte 1 až 2 minuty.) Podávejte s jihozápadní koktejlovou omáčkou. Podle potřeby podávejte s tatarskou omáčkou Wasabi, omáčkou ze sezamu nebo s omáčkou Ancho Pepper.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 224 kalorií (5 g nasyceného tuku, 73 mg cholesterolu, 290 mg sodíku, 4 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 23 g proteinu).

---

Wasabi tatarská omáčka

Ingredience

• ¼ šálku majonézy nebo salátového dresinku
• 2 polévkové lžíce jemně nasekané zelené cibule
• 1 čajová lžička wasabi pasty
• 1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry
• 2 lžičky citronové šťávy

Pokyny

Wasabi tatarská omáčka:

• Krok 1

  Kombinujte 1/4 šálku majonézy nebo salátu, 2 polévkové lžíce jemně nasekané zelené cibule, 1 lžičku lžičky wasabi, 1 lžičku jemně rozdrcené citronové kůry a 2 lžičky citronové šťávy v misce. Přikryjte a chraňte až 1 týden. Dělá asi 3/4 šálku.

---

Sesame Ginger omáčka

Ingredience

• ¼ pohár sojové omáčky
• 2 polévkové lžíce hořčice ve stylu Dijon
• 2 lžíce medu
• 2 polévkové lžíce vody
• ½ čajové lžičky opékané sezamové semínko
• ½ lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru

Pokyny

Sesame-Gingerova omáčka:

• Krok 1

  Rozšlehejte sójovou omáčku, dijonskou hořčici, med, vodu, sezamové semínko a zázvor v misce. Zakryjte a chraňte až 1 týden. Dělá 2/3 šálku.

---

Ancho pepřová omáčka

Ingredience

• 3 sušené papriky ancho chile; zlikvidujte stonky a semena. *
• ½ šálku majonézy nebo salátového dresinku
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1 polévková lžíce vyřízla čerstvé oregano
• ½ lžičky mletého kmínu
• ¼ lžička soli

Pokyny

• Krok 1

  Řezané ancho chile papriky; zlikvidujte stonky a semena. * Papriky položte na plech potažený fólií. Pečte v troubě o teplotě 375 ° F po dobu 4 minut. Vyjměte z trouby; chladný. Roztrhejte papriky na 2 palcové kousky. Vložte do malé misky a přikryjte vroucí vodou. Nechte změknout 45 až 60 minut. Vypusťte dobře, rezervujte 1/4 šálku tekutiny. Umístěte odkapané kousky papriky a rezervovanou tekutinu do mísy na zpracování potravin. Zakryjte a zpracovejte, až téměř hladké. Kmenová směs jemným sítovým sítem vytvoří pastu (měli byste mít asi 1/4 šálku). Vmíchejte majonézový nebo salátový dresink, hnědý cukr, oregano, kmín a sůl. Zakryjte a chraňte až 2 dny. Dělá asi 3/4 šálku.

*

Při přípravě papriky používejte plastové rukavice, poté si důkladně umyjte ruce.