Úžasná hořčičná žebra | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ⅓ šálek cukru
• 2 lžíce papriky
• 1 lžička pepře
• 1 čajová lžička kari
• ½ lžičky soli
• 3 ½ - 4 libry vepřového žebra ve venkovském stylu
• 1 šálek baleného hnědého cukru
• ⅔ šálek bílého octa nebo octu z jablečného moštu
• ½ šálky nakrájenou cibuli
• ⅓ hrnek pikantní hnědá hořčice nebo dijonská hořčice
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 lžíce medu
• 2 lžičky tekutého kouře
• ¼ čajová lžička celeru

Pokyny

• Krok 1

  V malé misce smíchejte cukr, papriku, papriku, kari a sůl. Rozetřete žebra, dobře natřete. Umístěte žebra do mělké pánve. Zakryjte a chlazte alespoň 2 hodiny nebo až 6 hodin.

• Krok 2

  Na zakrytém grilu uspořádejte kolem odkapávací pánve střední uhlí. Vyzkoušejte středně nízkou teplotu nad pánví. Žebra položte stranou dolů na rošt na rošt přes odkapávací misku, ale ne přes uhlíky. Spodní kapuce grilu. Grilujte asi 1-1 / 4 hodiny nebo do řízení a podle potřeby přidejte další uhlí.

• Krok 3

  Mezitím v omáčce ve středně hrnci kombinujte hnědý cukr, ocet, cibuli, hořčici, česnek, med, tekutý kouř a celer. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte, odkryte, po dobu 25 až 30 minut nebo do mírného zahuštění, občas míchejte. Během posledních 10 až 15 minut grilování občas přelijte omáčkou na žebra. Zbytkovou omáčku zahřejte až do okamžiku, kdy jí bubláte, a projeďte žebrem. Dává 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 319 kalorií (3 g nasyceného tuku, 43 mg cholesterolu, 317 mg sodíku, 38 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 19 g proteinu).