Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 375 ° F. Rozvařte pečivo na pomoučeném povrchu do kruhu o průměru asi 12 palců. Převeďte na plechovou plechovku nebo talíř o průměru 9 palců bez protažení. Ořízněte pečivo na 1/2 palce za okraj talíře. Přeložte další pečivo. Okraje okraje podle potřeby. Píchněte dno a boky pečiva vidličkou. Umístěte do mrazničky 10 minut. Pečivo s pánevem z fólie (viz Slepé pečení *); naplňte sušenými fazolemi nebo koláčovými váhami. Umístěte na plech potažený fólií; péct 30 minut. Opatrně vyjměte fólii. Pečte o 15 minut déle. Cool na drátěný stojan. (Pokud používáte válcovanou chlazenou krustu, pečte podle pokynů v balení.)
-
V malé misce změkčte želatinu ve vodě 5 minut. Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 14 sekund; dát stranou.
-
Ve velké misce kombinujte žloutky a slazené kondenzované mléko. S elektrickým mixérem porazte vysokou rychlostí 2 až 3 minuty, dokud se dobře nespojí. Porazte želatinu, šlehačku a sůl při nízké rychlosti. Přidejte citronovou šťávu a porazte nízkou rychlostí po dobu 30 sekund. Nalijte připravenou krustu (koláč bude plný).
-
Pečte 22 až 25 minut nebo do té doby, než bude střed jemného protřepání vypadat uprostřed; ochladit na drátěném stojanu 1 hodinu. Volně přikryjte a chraňte alespoň 2 hodiny v chladu.
-
Nejlépe se šlehačkou a kousky citronové slupky těsně před podáváním. Dává 8 porcí.
*
Nezapomeňte napravit všechny trhliny, které se během válcování vyvinou.
**
Ořízněte horní okraj fóliové pánve v intervalech asi 2 palce; složit nahoru.
* Slepé pečení:
Při slepém pečení (předpečení skořápky pečiva) pro citronový sametový krémový koláč používá Alan jednorázovou pánevovou fólii s velikostí 8-3 / 4 palce, aby pečivo udržovalo jeho tvar. Vystřihněte okraj plechové cínové plechovky každé 2 palce nebo asi a složte okraj nahoru. Po vložení těsta do koláčového plechu a zalisování okraje položte plechový plechový plech na horní část těsta. Naplňte plechovkou sušenými fazolemi nebo koláčovými hmotami a pečte podle pokynů v receptu.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 558 kalorií (19 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 250 mg cholesterolu, 233 mg sodíku, 59 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 42 g cukru, 11 g proteinu.Alans Pie Pastry
Ingredience
Pokyny
-
Ve velmi velké misce kombinujte mouku, cukr, sůl, * a prášek do pečiva. S pečivovým mixérem nakrájeným na máslo zanechává kousky velikosti hrášku. Kombinujte ledově studenou vodu, zakysanou smetanu a ocet. Do moučné směsi najednou přidejte tekutinu. Rychle promíchejte a distribuujte; nepřemíchávej. Těsto by mělo být mírně drobivé. Nechte odpočívat v lednici alespoň 2 hodiny nebo přes noc. Hotové těsto by se mělo zlomit, nikoli protáhnout. Rozdělte na tři části; tvar na disky. Použijte najednou nebo zabalte a chladte až 3 dny. Nebo zmrazit až 1 měsíc. Rozmrazte přes noc v lednici, pokud je zmrazená.
