Citronový salát z lilku na grilu lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 konzervovaný citron, na polovinu
½ šálky nakrájenou italskou petrželkou
¾ šálku extra panenského olivového oleje
¼ šálek octa bílého vína
¼ lžička mletého černého pepře
1 velký lilek (1 1/2 libry), nakrájený napříč o tloušťce 1/2 palce
1 šálek plnotučného sýra ricotta
2 šálky vařeného izraelského kuskusu *

Pokyny

Krok 1
Citronová šťáva; odložte šťávu. Vyjměte a zlikvidujte citronovou dužinu; nakrájejte kůru. (Zde můžete nahradit šťávu a chuť 1 čerstvého citronu.) V misce kombinujte konzervovanou citronovou šťávu a kůru, 1/2 šálky nakrájené petrželky, 1/2 šálku olivového oleje, octa a pepře; dát stranou. Plátky lilku štětcem štětcem zbylým 1/4 šálku oleje. Lilek grilovejte na roštu zakrytého grilu přímo na středně vysoké teplotě po dobu 5 až 7 minut nebo jen do jemné nabídky, jednou otočte. Plátky lilku přeneste do 2-kvartového čtvercového pekáče. Nalijte obvazy na plátky; obrátit se na kabát. Nechte stát 30 minut a plátky jemně otočte do poloviny.
Krok 2
Podávejte lilek a dresink nad sýrem ricotta a kuskusem. Posypeme další petrželkou.

*

Umístěte 3/4 šálku nevařeného izraelského kuskusu a 1 1/4 šálků vody do středního hrnce. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte 10 minut. Odstraňte z tepla. Nechte stát 2 minuty.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 637 kalorií (11 g nasyceného tuku, 5 g polynenasyceného tuku, 32 g mononenasyceného tuku), 31 mg cholesterolu, 532 mg sodíku, 38 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 7 g cukru, 13 g proteinu.