Obsah:
Ingredience
Pokyny
Kůra:
-
V případě kůrky smíchejte mouku, 1/3 šálku cukru a 2 lžičky rozdrcené citronové kůry ve středně promíchané misce. Nakrájejte na 1/2 šálku studeného másla, dokud se směs nerozpadne. Do mísy smíchejte 1 rozšlehaný žloutek a 2 polévkové lžíce studené vody. Postupně míchejte žloutkovou směs do moučné směsi. Těsto jemně hněte, dokud se nevytvoří kulička. V případě potřeby přikryjte plastovým obalem; chlazte po dobu 30 až 60 minut nebo do té doby, než se snadno manipuluje.
Citronová kaše:
-
Mezitím připravte citronovou tvarohu. Ve středním hrnci smíchejte 2/3 šálku cukru a kukuřičného škrobu. Míchejte ve 2 lžičkách rozdrcenou citronovou kůru, citronovou šťávu, 1/4 šálku vody a 2 polévkové lžíce másla. Vařte a promíchejte směs na mírném ohni, odkryjte, dokud nezhoustne a nepropustí.
-
Pomalu promíchejte asi polovinu horké citronové směsi do 3 rozšlehaných žloutků. Vraťte veškerou směs vajec do pánve; míchejte kombinovat. Přiveďte směs k varu; snížit teplo. Vařte a míchejte po dobu dalších 2 minut. Přeneste do malé misky. Krycí povrch citronové tvarohu plastovým obalem; chill, zatímco pečivo tassies péct.
Pro Tassies:
-
Pro tassies předehřejte troubu na 375 ° F. Rozdělte chlazené těsto na 36 kusů. Jeden kus přitlačte na spodní a horní stranu pohárku muffinů o velikosti 1-3 / 4 palce; opakujte se zbývajícími kousky. Pečte v předehřáté troubě po dobu 8 až 10 minut nebo do zlaté.
-
Ochlaďte v pánvi na drátěném stojanu po dobu 10 minut. Odstraňte tassies z pánví. Lžíce zaoblené lžičky citronového tvarohu na každou tassie; před podáváním zakryjte plastovým obalem a chlazte alespoň 1 hodinu nebo až 2 hodiny. Dělá 36 tassies.
Tipy
Těsto můžete připravit na křupky těchto elegantních kousnutí dopředu. Těsto zabalte do plastového obalu a zmrazte až na 1 měsíc. Těsto rozmrazte v lednici 1 den před prací s ním.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 72 kalorií (2 g nasyceného tuku, 32 mg cholesterolu, 33 mg sodíku, 9 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 1 g proteinu).
