Jak používat fritézu na lahodně křupavé (a zdravější!) Smažené potraviny lepší domy a zahrady

Pokud jste dosud nezkoušeli trend fritézy, nyní je čas. Tento praktický kuchyňský nástroj dokáže jídlo dokonale křehký, aniž by jej smažil v tunách oleje, a to samo o sobě stačí na to, abyste si to sami vyzkoušeli. Chutné recepty na vzduchové fritézy, jako jsou čipy z mořské fritézy, jsou dalším dobrým důvodem. Naučte se používat fritézu, abyste mohli začít vyrábět zdravější hranolky, smažené kuře, dezerty a další. A pokud si nejste jisti, která fritéza koupit, nebo co by mohlo nejlépe fungovat pro vaši rodinu, máme několik návrhů.

1. Předehřát vzduchovou fritézu

Stejně jako trouba potřebuje i fritéza na předehřátí čas, než bude připravena k vaření. Většina fritovačů potřebuje k předehřátí pouze několik minut, což znamená, že fritéza by měla být připravena po pouhých pěti minutách. Chcete-li fritézu předehřát, nastavte ji na teplotu, při které budete vařit (pro nastavení teploty můžete mít digitální displej nebo číselník). Některé fritézy nevyžadují předehřívání, ale bude pravděpodobně trvat trochu déle, než vaše jídlo dokončí vaření, pokud předehřívání nechcete. Když se stále učíte, jak vařit se vzduchovou fritézou, nezapomeňte dodržovat pokyny uvedené ve vašem receptu, aby se na fritéze použila správná teplota.

2. Zajistěte, aby vaše jídlo bylo suché

Zejména pokud smažíte recept s marinádou, před vložením do fritézy se ujistěte, že jste jídlo poklepali na sucho. Čím sušší je vaše jídlo, když to přijde, ostřejší bude, když vyjde. Extra tekutina může také způsobit stříkající vodě a kouření, takže i když si myslíte, že jsou vaše přísady suché, dejte jim poslední pat s papírovou utěrkou a teprve potom je přidejte do koše.

Air Fryer Safety Tip: Ve fritéze nevyvarujte potraviny s vysokým obsahem tuku, jako je slanina. Přebytečný tuk může začít kouřit během vaření.

3. Přidejte malé množství oleje a přidejte do košíku

I když si přejeme, aby bylo možné smažit bez oleje vůbec, fritézy potřebují trochu oleje, aby vaše jídlo bylo křupavé - ale budete používat mnohem méně než tradiční fritézy. Vyhoďte jídlo malým množstvím oleje (kolem polévkové lžíce nebo méně), aby se rovnoměrně natřelo, a poté jej přidejte do koše na fritézu. Ujistěte se, že jste koš nepřekonali jídlem - pokud ano, nedostane to křupavé (a to je nejlepší část). Je lepší vařit v dávkách, aby se vše vařilo rovnoměrně.

4. Fry and Stir

Nastavte jídlo tak, aby vařilo po dobu uvedenou v receptu. Nejezděte však příliš daleko - většina receptů vyžaduje míchání jídla v polovině vaření nebo dávání koše jemným protřepáním do poloviny. To pomůže všechno vařit rovnoměrně a získat hezké a křupavé. Pokud vaříte jídlo s vysokým obsahem tuku, jako jsou kuřecí křídla, možná budete muset několikrát zkontrolovat spodní zásobník, abyste vyprázdnili přebytečný tuk. Po uplynutí doby vaření vyjměte základnu fritézy a uvolněte koš. Vyjměte jídlo z koše a nechte jej několik minut vychladnout, než se vkočí.

Jak Fritéza funguje?

I když se to může zdát jako magie, existuje jednoduché vysvětlení toho, jak fritézy fungují. Jak víte, namísto horkého oleje na smažení jídla se fritézy technicky smažou vůbec. Místo toho používají k pečení jídla vysoké teplo a vytvářejí křupavý exteriér a něžný interiér. Teplo přichází z cívky v blízkosti potravinového koše a ventilátorem cirkuluje vzduch rovnoměrně po celé fritéze, což je způsob, jak skončíte s křupavou vrstvou po celou dobu.

Tipy pro fritézu z naší testovací kuchyně

Chcete co nejlépe využít své fritézy? Zde je několik tipů, které byste měli mít na paměti pokaždé, když ji vypálíte:

• Ujistěte se, že jste fritézu po každém použití vyčistili. Většina potravin pravděpodobně zanechá alespoň několik drobků nebo kapek oleje a nechcete, aby se ve vaší fritéze lepila, protože by se mohla začít kouřit při příštím použití. A nezapomeňte zkontrolovat spodní zásobník, zda neobsahuje další olej; vyčistěte ji spolu s košem.
• Neomezujte se jen na smažení. Vaše fritéza může vařit téměř cokoli, co normálně pečete v troubě. Patří sem také vegetariáni, kabobové a dezerty (jako například skořice!). Stejně jako váš Instant Pot je i tento pultový přístroj velmi všestranný, takže ho uveďte do provozu.
• Zkuste použít vložky do fritézy. Nebudete mít možnost vložit do vaší fritézy celou pánev na dorty, ale pokud vás peče a připravuje další neošetřené recepty v zájmu fritézy, najdete spoustu pánských vložek pro pečení a vaření. Najdete zde také nástroje, jako jsou vyvýšené stojany, které vám umožní vařit celé jídlo najednou (jako vegetariáni na dně a maso nahoře).

Získejte recept: Air Fryer Scotch Eggs

Naše oblíbené Fritézy

Pokud ještě nemáte fritézu, můžete být ohromeni, když berete všechny dostupné možnosti. A kolik je fritéza? Věřte nám: Stále můžete získat přesně to, co chcete, aniž byste rozbili banku (některé jsou pod 50 $!). Zde je několik našich nejlepších tipů.

Obrázek se svolením Walmart.

Nejlepší hledání rozpočtu: Farberware 3.2-Quart Digital Air Fryer

Pokud chcete vyzkoušet vzduchové smažení, ale nechcete se zavázat k drahému modelu, zkuste tento 3, 2-kvartový digitální fritovací stroj Farberware. Košík je dostatečně velký na to, aby se vám podařilo několik porcí vašeho receptu najednou, a digitální displej usnadňuje nastavení času a teploty vaření. Jako bonus navíc je košík na jídlo vhodný do myčky, takže se nemusíte starat o vyčištění!

Farberware 3, 2-kvartový digitální bez oleje Fryer, 38 $, Walmart

Obrázek s laskavým svolením Amazonky.

Populární na Amazonu: GoWise 3.7-Quart Air Fryer

GoWise 3, 7-kvartová fritéza je trochu dražší, ale je to jeden z nejpopulárnějších fritéz na trhu. Má na Amazonu více než 1400 recenzí s pěti hvězdičkami a obsahuje mnoho předvoleb, které vám usnadní vaření. Na digitální obrazovce si můžete vybrat možnosti pro hranolky, kuře, steaky, ryby, koláče a další (má téměř tolik možností jako okamžitý hrnec). Můžete také najít mnoho příslušenství online vyrobených speciálně pro fritézy GoWise, takže nemusíte dlouho hledat, abyste našli dortovou mísu, grilovací pánev nebo nepřilnavou vložku, která se vejde do vaší fritézy.

GoWise 3.7-Quart Air Fryer, 64, 98 $, Amazon

Obrázek s laskavým svolením Target.

Nejlepší pro rodiny s dětmi: NuWave 6-Quart Digital Air Fryer

Možná jste už slyšeli o vzduchové fritéze NuWave, protože se jedná o populární značku tohoto moderního kuchyňského nářadí. Tento 6-kvartový model je skvělý pro rodiny s dětmi, protože má větší fritovací koš, který se vejde dost porcí pro každého u vašeho stolu (není třeba se smažit v dávkách). Šest předvoleb zahrnuje kuře, steaky a hranolky a dotykový ovládací panel se snadno používá. Tento model také obsahuje rozdělovač koše, takže můžete smažit několik různých potravin najednou, aniž byste potřebovali další příslušenství, abyste je oddělili.

NuWave 6-Quart Digital Air Fryer, 126, 99 $, Target