Jak nakládané ředkvičky lepší domy a zahrady

Nakládané okurky jsou vždy pěkné, ale předpovídáme, že nakládané ředkvičky se převezmou, protože letošní nejoblíbenější vyvařovací topper. Ředkvičky můžete nakládat přímo ze své zahrady, čímž získáte mimořádnou čerstvost a svěží chuť. Použijte je na top hamburgery nebo jako svačinu samy o sobě. Naučíme vás, jak nakládat ředkvičky krok za krokem, abyste si mohli vychutnat toto chutné nové točení na letních okurkách. Pokud je chcete dlouhodobě zachránit, nebojte se - máme tipy na konzervované nakládané okurky spolu s nakládanými nakládanými okurkami.

Krok 1: Čištění a krájení

Před použitím umyjte 8 uncí ředkviček a ořízněte konce kořenů. Řezané ředkvičky nakrájejte na co nejtenčí řezný nůž nebo mandolínu. Měli byste mít 2 šálky nakrájené ředkvičky. Nakrájejte 1 malou cibuli na tenké klíny a pomocí rukou oddělte vrstvy každého klínu na kousky. Ředkvičky a kousky cibule vložte do velké mísy.

Krok 2: Výroba mořské marinády

V jiné misce promíchejte 1/2 šálku bílého octa, 1/2 šálku cukru a 1-1 / 2 lžičky soli, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte směs octa na ředkvičky a cibuli. V případě potřeby přidejte 6 čerstvých koprových plevelů a / nebo 1 lžíci celých růžových nebo černých pepřů pro další chuť. Před podáváním zakryjte a chlazte alespoň 8 hodin nebo přes noc. Nezapomeňte spotřebovat do 3 dnů. Když otevřete nádobu po chladu, ředkvičková směs bude mít štiplavou vůni. Skončíte s asi 2 šálky nakládané ředkvičky.

Tip: Ředkvičková směs může časem ztratit část své zářivé barvy, ale chuť se prohloubí a ředkvičky zůstanou křupavé. Barva nakládané směsi se může také lišit v závislosti na rozmanitosti a stáří ředkviček.

Vyzkoušejte náš recept na nakládanou mrkev a ředkvičky

Krok 3: Použití ředkviček Quick-Pickled

Podávejte tyto nakládané vegetariány namísto nakládaných okurek na hamburgerech nebo spratcích, na ochucovací misce nebo předkrmovém talíři nebo jako svačinu spolu se sušenkami a sýrem. Rovněž dělají ideální dárek, když jsou zabaleny do konzervárenských nádob (ale nebudeme vinit vás, pokud si je chcete nechat všechny pro sebe!).

Můžete nakládat téměř cokoli - podívejte se na tyto recepty na nakládanou řepu, fazole, meloun a další.

Jak si vyrobit konzervované nakládané ředkvičky

Rychlé nakládané okurky jsou určitě ideální pro nadcházející grilování, ale pokud si chcete uchovat ředkvičky o něco déle, je konzervace cestou. Zatímco okurky v chladničce zůstanou jen pár dní, konzervované nakládané ředkvičky mohou trvat i několik měsíců - což z nich činí skvělé letní jídlo. Pro základní konzervované ředkvičky okurky postupujte podle tohoto receptu:

Budeš potřebovat:

2 libry ředkvičky
2-1 / 2 šálky vody
2 polévkové lžíce košer soli
1-3 / 4 šálky Ryzlink rýnský nebo jiné bílé víno
1 šálek octa bílého vína
3 lžíce cukru
2 lžičky celých vícebarevných pepřů

10 celých hřebíčků

1/2 lžičky koření

Instrukce:

Ředkvičky umyjte a odřízněte ředkvičky a kořeny. Ředkvičky nakrájejte na plátky 1/4 palce. Ve velké nekovové míse promíchejte 2–1 / 2 šálky vody a soli; přidejte ředkvičky. Zakryjte a chlazte 1 až 2 hodiny za občasného míchání. Nalijte ředkvičkovou směs do cedníku zasazeného do dřezu. Opláchněte studenou vodou; kanalizace.

Ve středně těžkém hrnci z nerezové oceli, smaltované nebo nepřilnavé pánvi zkombinujte víno, ocet, cukr, pepře, hřebíček a koření. Přiveďte k varu, míchejte, abyste rozpustili cukr; snížit teplo. Vařte 15 minut.

Ředkvičky zabalte do horkých sterilizovaných sklenic s konzervami na půl pinty a ponechejte tak 1/4-palcový prostor pro hlavu. Nalijte horkou octovou směs na ředkvičky, rovnoměrně rozdělte celé koření a udržujte 1/4-palcový prostor nad hlavou. Otřete okraje sklenic; seřiďte víka a pásy šroubů.

Naplňte sklenice v nádobě s vroucí vodou po dobu 10 minut (začněte načasování, jakmile se voda vrátí do varu). Odstraňte sklenice z konzervy; cool na drátěné stojany. Zhotovuje 5 půllitrů.

Získejte recept na naše ředkvičky nakládané sladké Ryzlink rýnský
Chcete-li získat další recept na konzervované ředkvičky, vyzkoušejte náš pepř a med ředkvičky
Hledáte několik dalších tipů na konzervování? Podívejte se na našeho průvodce základy konzervárenství, kde najdete všechny potřebné informace!

Jak nakupovat ředkvičky

Ředkvičky jsou kořenem rostliny, která patří do rodiny hořčice. Liší se velikostí, tvarem a barvou, jakož i stupněm kořenitosti v závislosti na odrůdě. Jakákoli ředkvička bude fungovat pro moření. Ačkoli ředkvičky mohou být pěstovány po celý rok, mají tendenci být sladší v zimě a na jaře a během suchých letních měsíců jsou horkější nebo pepřovitější. Jedním ze způsobů, jak zjistit, zda jsou vaše ředkvičky svěží, je podívat se na zeleň - čerstvé ředkvičky by měly být jasně zelené, bez známek vadnutí nebo hnědosti. Zajistěte, aby ředkvičky, které si koupíte, neměly žádné díry nebo vady, které by mohl být vytvořen hmyzem, a vyhněte se ředkvičkám, které se cítí vůbec měkké nebo špinavé.

Tip: Ředkvičky mohou být chlazeny až 5 dní po zakoupení. Před chlazením vyjměte a zlikvidujte listy a přeneste ředkvičky do úložného vaku nebo nádoby.