Halibut s rukolou a spálenou zelenou cibulkou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 4 unce čerstvých filetů z halibuta nebo tresky tlusté 3/4 až 1 palec
• 2 celé zelené cibule
• ¼ šálek olivového oleje
• 2 lžičky sušených jemných bylin nebo italského koření, drcené
• Sůl a černý pepř
• 1 citron
• 1 lžíce medu
• 1 lžička sušeného oreganu, drcená
• 1 stroužky česneku, mleté
• 4 šálky dětské rukolou
• 1 - 2 ředkvičky melounu nebo 3 nebo 4 červené ředkvičky, tenké plátky

Pokyny

• Krok 1

  Opláchněte ryby; pat suché. Mrholení ryb a zelené cibule s 1/2 lžíce. oleje a posypeme jemnými bylinkami; třete ryby a cibuli. Předehřejte pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte ryby a zelenou cibuli, v případě potřeby napůl po kousku, a vařte, dokud se rybí vločky snadno a cibule lehce nespálí, jednou se otočí. (Nechte 4 až 6 minut na 1/2 palce tloušťky ryb a 4 minuty na cibuli.) Sezónní ryby ochutnejte solí a pepřem. Jemně nasekejte zelenou cibuli.

• Krok 2

  U vinaigrette odstraňte 1 lžičku. chuť a stlačení 2 lžíce. šťáva z citronu. V malé misce kombinujte zelené cibule, citronovou kůru a šťávu, med, oregáno a česnek. Rozšlehejte zbývající 3 1/2 Tbsp. olej.

• Krok 3

  Ve velké misce kombinujte rukolou a ředkvičky. Drizzle s polovinou vinaigrette; hodit na kabát. Rozdělte rukolou směs mezi talíře. Top s rybami a mrholení zbývající vinaigrette. Podle potřeby podávejte s dalším citronem.

Ředkvičky melounu

Tato ředkvička připomíná meloun při krájení, se světle zeleným nebo bílým exteriérem a zářivě růžovým interiérem. Přidá křupavost do salátů a pepřově sladkou chuť.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 252 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 10 g mononenasyceného tuku), 55 mg cholesterolu, 232 mg sodíku, 7 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 5 g cukru, 22 g proteinu.