Grilovaná polenta a zelenina lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 ½ šálky vody
• 1 šálek žluté kukuřičné mouky
• ¾ šálek studené vody
• 1 lžička košer soli
• 1 lžička mletého kmínu
• ¼ pohár bulgur
• ¼ šálek jemně nasekané zelené cibule
• 4 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce citronové šťávy
• 1 šálek rukola
• 1 šálek čerstvých malin
• ½ střední okurky, nasekané
• ½ šálku nasekané čerstvé italské petrželky
• ½ šálky nasekané čerstvé máty
• ¼ šálek rozpadlý sýr feta

Pokyny

• Krok 1

  Ve středním hrnci přiveďte do varu 2 1/2 šálků vody. Mezitím se v misce promíchají kukuřičná mouka, 3/4 šálku studené vody, soli a kmínu. Pomalu přidejte směs kukuřičné mouky do vroucí vody za stálého míchání. Snižte teplo na středně nízkou. Vařte a míchejte po dobu 15 minut nebo do velmi husté. Odstraňte z tepla a zamíchejte do cibule a zelené cibule. Rozložte jej na 9 palcovou kulatou misku na kulatý dort s plastovým obalem. Nechejte odkryté po dobu 30 minut. Zakryjte a chlazte alespoň 1 hodinu nebo do doby, než ztuhne.

• Krok 2

  Zahřívejte uhlí na uhlí nebo na střední teplotu. Odstraňte polentu z pánve; odstraňte plastový obal. Pat suchý s papírovými ručníky. Obě strany kartáčujte 1 polévkovou lžící olivového oleje. Grilujte na namazaném stojanu zakrytého grilu po dobu 15 minut nebo do spálení a zahřejte jej, jednou otočte pomocí plochého plechu.

• Krok 3

  Ve velké misce rozšleháme zbývající 3 polévkové lžíce oleje a citronové šťávy. Přidejte rukolou, maliny, okurku, petržel a mátu. Ochutnejte sezónu. Umístěte polentu na servírovací talíř. Top se salátem a posypeme feta.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 136 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 3 mg cholesterolu, 240 mg sodíku, 17 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 1 g cukru, 3 g proteinu.