Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
V 2-kvartu těžký pánev kombinujte cukr, vodu a kukuřičný sirup. Vařte a míchejte na středně vysoké teplotě, dokud směs nezačne vařit. Připevněte cukroví teploměr na stranu pánve. Snižte teplo na střední; pokračujte ve vaření bez míchání, dokud teploměr zaregistruje stupeň tvrdé koule (10 až 15 minut) 260 ° F. (Teplo upravte podle potřeby, aby se udržel stálý var.)
-
Odstraňte pánev z tepla; vyjměte teploměr. Ve velké míchací misce porazte bílé vejce s volně stojícím elektrickým mixérem o střední rychlosti, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy (hroty stojí rovně). Postupně nalijte horkou směs v tenkém proudu na vaječné bílky, bití vysokou rychlostí asi 3 minuty; poškrábejte strany mísy občas. Přidejte vanilku a v případě potřeby i potravinářské barvivo. Pokračujte ve vysokém tempu, dokud cukrovinky neztrácí svůj lesk (5 až 6 minut). Když jsou šlehače zvednuty, směs by měla spadnout do stuhy, která se valí na sebe.
-
Na pergamen nebo voskovaný papír položte lžičku směsi cukrovinek. Pokud zůstane na kopci, směs byla dostatečně porazena. Pokud se směs zploští, porazte o 1/2 až 1 minutu déle; zkontrolovat znovu. Pokud je směs příliš tuhá na lžíci, buďte v několika kapkách horké vody, dokud bonbón není měkčí konzistence. Okamžitě zamíchejte kandované ovoce. Zbývající směs rychle nakapejte na voskovaný papír. Skladujte pevně zakryté po dobu až 1 týdne. Dělá asi 40 kusů.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 67 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 10 mg sodíku, 17 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 15 g cukru, 0 g proteinu.
