Křišťálové bonbóny lepší domy a zahrady

Ingredience

2 šálky cukru
1 šálek lehkého kukuřičného sirupu
½ šálku vody
¼ čajové lžičky požadované barvy potravin
Málo kapek oleje ze skořice, oleje máty peprné nebo oleje ze zimy

Pokyny

Krok 1
Vyrovnejte pečicí pánev o rozměrech 8x8x2 palce s fólií, protahující fólii přes okraje pánve. Slepte fólii; odložte stranou.
Krok 2
Máslo po stranách těžkého 2-kvartového hrnce. V hrnci kombinujte cukr, kukuřičný sirup a vodu. Vařte na středně vysoké teplotě až do varu, za stálého míchání dřevěnou lžící rozpusťte cukr. To by mělo trvat asi 5 minut. Vyvarujte se stříkající směsi po stranách pánve. Opatrně připněte cukroví teploměr na stranu pánve.
Krok 3
Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud teploměr nezaznamená 290 stupňů F, stupeň měkkých trhlin. Směs by se měla vařit mírnou a stálou rychlostí po celém povrchu. Dosažení fáze měkkých trhlin by mělo trvat 20 až 25 minut. Odstraňte pánev z tepla; vyjměte cukroví teploměr z pánve.
Krok 4
Rychle zamíchejte požadované barvení potravin a ochucovadla. Ihned nalijte směs do připravené pánve. Nechte stát 5 až 10 minut nebo dokud se na povrchu bonbónu nevytvoří film.
Krok 5
Pomocí široké špachtle nebo palačinkového soustruhu začněte označovat bonbóny stisknutím čáry přes povrch. Opakujte po dalších třech stranách pánve a protínejte čáry v rozích tak, abyste vytvořili čtverce. (Pokud bonbón nedrží svůj tvar, není dostatečně dobrý na označení. Nechte bonbón stát několik minut a začít znovu.)
Krok 6
Pokračujte ve značení čar po všech stranách, 1/2 palce od sebe, dokud nedosáhnete středu. Zopakujte předchozí řádky a stlačte špachtli hlouběji, ale nerozbijte film na povrch. Opakujte, dokud nebude špachtle přitlačena ke spodní části pánve podél všech linií. Cool úplně. K vyjmutí cukrovinek z pánve použijte fólii; rozdělit bonbóny na čtverce. Vydělá asi 1-1 / 2 libry.

Formované bonbóny:

Chcete-li vyrábět lisované bonbóny, olejové formy vyrobené pro tvrdé bonbóny. Nalijte směs do forem. Ochlaďte 10 minut nebo dokud není pevná. Invertovat; otáčejte plísněmi, až vyjdou bonbóny. Cool zcela; v případě potřeby ozdobte bonbóny práškovou cukrovou polevou (viz recept níže). Skladujte pevně zakryté. Vydělá asi 1-1 / 2 libry.

Práškový cukrový polev:

Kombinujte 1 šálek prosátého práškového cukru, 1/4 lžičky vanilky a dostatečného množství mléka (asi 4 lžičky), aby se dosáhlo rozptýlené konzistence.