Vepřové kotlety z brusinek lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ lžičky pepře
• ¼ čajová lžička celerové soli
• 4 vepřové kotlety (celkem asi 12 oz)
• 2 lžičky oleje na vaření
• 1 velká cibule, tence nakrájená na plátky a rozdělena do prstenů
• 2 polévkové lžíce vody
• ¾ šálky brusinek
• ¼ šálek cukru
• 3 polévkové lžíce vody
• 2 polévkové lžíce koncentrovaného pomerančového džusu, rozmrazené
• 1 lžička jemně rozdrcené pomerančové kůry
• ½ lžičky mletého šalvěje
• ¼ lžička soli

Pokyny

• Krok 1

  V malé misce promíchejte pepř a celerovou sůl; třením na obě strany kotlet. Ve střední pánvi topný olej na středně vysoké teplo. Řezané kotlety a cibulové kroužky vařte v horkém oleji, dokud se kotleta nepeče a jednou se točí. Opatrně přidejte 2 lžíce vody do pánve. Zakryjte a vařte na mírném ohni 15 až 20 minut déle nebo dokud nezůstanou žádné růžové zbytky a šťávy nevyjasní. Přeneste kotlety na servírovací talíře; udržet v teple. Odstraňte cibuli z džusů štěrbinovou lžící; dát stranou.

• Krok 2

  Mezitím, v omáčce, ve středně hrnci kombinujte brusinky, cukr, 3 polévkové lžíce vody, koncentrát pomerančového džusu, pomerančovou kůru, šalvěj a sůl. Vařte a míchejte na mírném ohni asi 10 minut nebo do doby, než brusinky skočí a zhoustnou. Zamíchejte cibuli; ohřívat. Odstraňte z tepla.

• Krok 3

  Chcete-li sloužit, lžíci asi 1/4 šálku omáčky nad každou vepřovou kotletou. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 209 kalorií (2 g nasyceného tuku, 38 mg cholesterolu, 264 mg sodíku, 22 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 13 g proteinu).