Káva-pekanový karamel | lepší domy a zahrady

Ingredience

2 šálky másla (bez náhrady)
2 šálky cukru
2 polévkové lžíce melasy s jemnou chutí
1 polévková lžíce instantního espressa
2 lžičky vanilky
3 polévkové lžíce másla (bez náhrady)
1 čajová lžička instantního espressa
2 šálky polosladké čokolády
1 ½ šálky jemně nasekané pekanové ořechy

Pokyny

Krok 1
Vyrovnejte pekáč 15x10x1 palce s fólií a přesahujte přes okraje pánve. Odložte stranou. Máslo po stranách těžkého 3-kvartového hrnce. Roztavte 2 šálky másla v pánvi. Přidejte cukr, 1/3 šálku vody, melasu a 1 polévkovou lžíci espressa. Vařte a míchejte přes středně vysokou úhlednou směs, dokud se směs neuvaří.
Krok 2
Připněte bonbónový teploměr na stranu pánve. Snižte teplo na střední; pokračujte ve varu mírnou stálou rychlostí, za stálého míchání, dokud teploměr nezaznamená 290 stupňů F, stupeň měkkých trhlin (asi 25 minut). Pozorně sledujte po 280 stupních F, abyste zabránili spálení.

Krok 3
Odstraňte pánev z tepla; vyjměte teploměr. Zamíchejte ve vanilce. Do připravené pánve nalijte bonbóny. Nechte bonbóny stát asi 1 hodinu nebo do doby, než zafixujete. Použijte fólii k vytažení cukrovinek z pánve. Rozdělte bonbóny na kousky o velikosti asi 2 palce.
Krok 4
Roztavte 3 lžíce másla v těžkém středně hrnci. Míchejte v 1 čajové lžičce espressa v prášku do rozpuštění. Přidejte kousky čokolády a roztavte při nízkém žáru, často míchejte. Vložte pekanové ořechy do mělké misky nebo na voskovaný papír.
Krok 5
Polovinu každého kousku cukroví ponořte do roztavené čokoládové směsi a povlečte všechny strany. Umístěte máčenou cukroví na voskovaný papír. Posypeme pekanem. Chill, dokud čokoláda je pevná. Uchovávejte v těsně zakryté nádobě. Dělá asi 2-3 / 4 libry (asi 48 kusů).

Oslovte přátele:

S staromódní čokoládou máčenou kávovou pekanovou karamelkou. Kousky zabalte do papírového kontejneru ve tvaru kužele. Jednoduše položte čtverce pergamenu, texturovaného zlatého papíru a drátěného pletiva na sebe, pak se převalte a stočte do kužele. Přilepte vnější část kužele stuhou a bonbóny uvnitř zajistěte celofánem.