Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Nechte vejce stát při pokojové teplotě asi 30 minut nebo dokud nedosáhnou pokojové teploty (ne více než 2 hodiny). Velkoryse máslo a lehce mouku dvě bochníky pánve 8x4x2 palce nebo jednu 10palcovou trubici. Při použití velké mísy vysokorychlostního stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem porazte studené máslo asi 2 minuty při nízké rychlosti, občas zvedněte na mírně vysokou rychlost po dobu 5 sekund, abyste uvolnili máslo z lopatky.
-
Přidejte smetanový sýr. Porazte nízkou rychlostí 3 minuty s občasnými krátkými dávkami při vysoké rychlosti, abyste uvolnili směs z pádla. Beat máslo a smetanový sýr směs do voskové a dobře promíchané. Při nízkém míchání přidejte cukr v pomalém kontinuálním proudu. (To by mělo trvat 1-1 / 2 až 2 minuty). Přidat sůl. Smetanovou směs másla a smetanového sýra pokračujte po dobu 5 minut, po půlnoci seškrábněte boky a dno mísy. Zvyšte rychlost na střední; pokračujte v míchání 2 minuty déle a jednou škrábejte.
-
Před přidáním dalšího vejce přidávejte vejce po jednom, porážejte 20 až 30 sekund po každém přidání nebo jen do úplného začlenění každého vejce. Po prvních třech vejcích seškrábněte boky a dno mísy. Beat ve vanilce s posledním vejcem.
-
Postupně přidávejte asi 2–1 / 2 šálků mouky při nízké rychlosti a míchejte, dokud se směs nerozmíchá (mělo by to trvat asi 1 až 1-1 / 2 minuty). Vypněte směšovač. Přebytečnou mouku složte ručně gumovou špachtlí, dokud se nezkombinuje.
-
Proměňte těsto na připravené pánve. Jemně protřepejte pánev (y), aby se těsto distribuovalo. Spusťte špachtli v klikatém vzoru pomocí těsta. Vypusťte plněné pánve z výšky asi 6 palců na kuchyňský pult, abyste uvolnili jakékoli velké vzduchové kapsy.
-
Umístěte na středový stojan studené trouby. Otočte nastavení trouby na 300 ° F. Pečte 1 hodinu 15 minut na 1-1 / 2 hodiny, aniž byste otevřeli dvířka trouby po dobu 1 hodiny a 15 minut. (Pečte 1 hodinu 45 minut na zkumavce.) Otestujte darivitu pečlivým vložením testeru koláče do středu koláče nebo jemným vyjmutím koláče z trouby a posloucháním lehkých bublajících zvuků, které zjemňují a zpomalují, jak se dort blíží ke dno.
-
Převod do chladicího stojanu. Před vyjmutím z pánví vychladněte 10 minut. Před podáváním zcela vychladněte. Dělá 2 bochníky (24 porcí) nebo jeden 10palcový trubkový dort.
*Poznámka:
Místo koláčové mouky lze použít 2–1 / 2 šálky plus 2 polévkové lžíce univerzální mouky.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 272 kalorií (7 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 84 mg cholesterolu, 127 mg sodíku, 37 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 23 g cukru, 4 g proteinu.
